Рецепт блюда с использованием соуса Real Thai Паста Том Кха:
Тайский суп Том Кха Кай с курицей 🥘🌶️

Том Кха Кай — один из самых популярных супов тайской кухни. Его особенность — сочетание кокосового молока, лайма, имбирных ноток галангала и лёгкой остроты чили. Паста Real Thai Том Кха уже содержит основные специи, поэтому с её помощью легко приготовить ароматный суп дома, не разыскивая экзотические ингредиенты по отдельности.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Куриное филе или бедро без кости – 300–350 г

Реal Thai Паста Том Кха – 2–3 ст. л.

Кокосовое молоко – 400 мл (1 банка)

Вода или куриный бульон – 400–500 мл

Шампиньоны или вешенки – 150–200 г

Лимонник (если есть) – 1 стебель

Листья лайма (по желанию) – 3–4 шт.

Лук репчатый или шалот – 1 небольшая луковица

Помидор – 1 шт.

Рыбный соус – 1–2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Сок лайма – 2–3 ст. л.

Перец чили свежий – по вкусу

Зелень кинзы – небольшой пучок

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте продукты.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. Грибы нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, помидор – дольками. Чили порежьте кружочками, кинзу крупно порубите. Стебель лимонника слегка раздавите ножом и нарежьте кусочками по 3–4 см.

Сделайте основу супа.
В кастрюле соедините кокосовое молоко и воду (или бульон), добавьте лимонник и, если есть, листья лайма. Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения.

Добавьте пасту Том Кха.
Положите в кастрюлю 2–3 ст. л. Real Thai Паста Том Кха и хорошо размешайте, чтобы она полностью растворилась в жидкости. Проварите 2–3 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй.

Варите курицу и грибы.
Опустите в суп кусочки курицы и грибы. Варите на среднем огне 8–10 минут, пока курица полностью не приготовится, а грибы станут мягкими, но сохранят форму.

Добавьте овощи и приправы.
Положите в суп лук и помидор, варите ещё 3–4 минуты. Затем добавьте рыбный соус и сахар, аккуратно перемешайте. Попробуйте бульон: он должен быть одновременно солёным, слегка сладким и пряным.

Отрегулируйте кислотность и остроту.
Снимите кастрюлю с огня и только после этого влейте сок лайма, чтобы вкус остался свежим. Добавьте нарезанный чили по вкусу — от пары колечек до целого стручка, если любите поострее.

Подача.
Разлейте Том Кха Кай по тарелкам, посыпьте свежей кинзой. Подавайте горячим, можно с отварным жасминовым рисом или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита и тёплых тайских ноток дома! 😋