Вот базовый рецепт Бомбейского бирьяни с использованием приправы Shan Special Bombay Biryani. Это блюдо на 4-6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса или мяса по вашему выбору
- 300 г басмати (или другого длиннозерного) риса
- 3 средних луковицы
- 3 средних помидора
- 200 г йогурта
- 120 г приправы Shan Special Bombay Biryani
- 50 мл растительного масла
- Пучок свежей зелени (кориандр, мята) для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление:
-
Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета. Оставьте немного обжаренного лука для украшения.
-
Добавьте куриное мясо (или другое мясо по выбору) к обжаренному луку и жарьте до золотистого цвета.
-
Пока мясо готовится, замочите рис в теплой воде на 30 минут.
-
Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавьте в него порезанные помидоры, йогурт и приправу Shan Special Bombay Biryani. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет готово.
-
Отдельно сварите замоченный рис до полуготовности, затем слейте воду.
-
Поместите слой риса на мясо, затем слой мяса, и повторите, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из риса.
-
Накройте кастрюлю и томите бирьяни на медленном огне в течение 15-20 минут, чтобы ароматы и вкусы объединились.
-
Перед подачей на стол украсьте блюдо оставшимся обжаренным луком и свежей зеленью.
Подавайте горячим. Бомбейский бирьяни идеально сочетается с йогуртовым соусом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
