Рецепт блюда с использованием арахисового соуса Daesang для спринг-роллов: вьетнамские спринг-роллы Gỏi cuốn 🇻🇳🥜
Gỏi cuốn — популярное блюдо вьетнамской кухни: свежие спринг-роллы из тонкой рисовой бумаги с креветками, рисовой лапшой, хрустящими овощами и зеленью. В отличие от жареных роллов, их подают свежими и холодными. Особенно хорошо Gỏi cuốn сочетаются с насыщенным арахисовым соусом Daesang, который придаёт блюду сливочно-ореховый вкус.
🥢 Ингредиенты на 8–10 роллов:
• рисовая бумага — 8–10 листов;
• креветки очищенные — 200 г;
• рисовая лапша — 100 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• листья салата — 8–10 шт.;
• свежая мята — небольшой пучок;
• кинза — небольшой пучок;
• арахисовый соус Daesang для спринг-роллов — 100–120 г;
• лайм — для подачи.
👨🍳 Пошаговое приготовление:
1. Рисовую лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой и дайте воде полностью стечь.
2. Креветки отварите в слегка подсоленной воде 2–3 минуты до готовности. Остудите. Крупные креветки разрежьте вдоль пополам.
3. Огурец и морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Листья салата, мяту и кинзу промойте и обсушите.
4. Налейте тёплую воду в широкую тарелку. Опустите лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким и эластичным. Переложите на ровную поверхность.
5. В центр листа выложите креветки, немного рисовой лапши, огурец, морковь, салат, мяту и кинзу. Подверните края рисовой бумаги внутрь и аккуратно сверните плотный ролл.
6. Таким же способом приготовьте остальные спринг-роллы. Разложите их на тарелке и подавайте сразу.
✨ Арахисовый соус Daesang перелейте в небольшую пиалу и используйте как дип. Перед подачей спринг-роллы можно дополнить дольками лайма. Свежие овощи, ароматная зелень и креветки в сочетании с густым арахисовым соусом создают характерный вкус вьетнамских Gỏi cuốn.
