основа: рисовый

цвет: темный

Произведен компанией Шуйта - одним из лидеров производства уксусов в провинции Шаньси

В провинции Шаньси существует особая традиция связанная с приготовлением уксуса. Чэньцу или Chencu в переводе с китайского - выдержанный уксус имеет тонкий аромат и приятный темно-коричневый цвет. Он считается самым лучшим уксусом в мире. В нем содержится 18 аминокислот и 17 полезных элементов необходимых человеческому организму.

Уксус Шаньси Чэньцу наряду с уксусом Чжэньцзян уксусом Баонин и уксусом Юнчунь считаются 4 самыми известными уксусами Китая. Рецепт уксуса Шаньси был известен еще более 3000 лет назад. Жители провинции гордятся своим продуктом и утверждают что Шаньси Чэньцу понижает высокое кровяное давление лечит гепатит и кожные заболевания. Жители провинции Шаньси уезжая из родного дома берут с собой маленькую бутылочку этого уксуса. Рассказывают что раньше шаньсийские солдаты подвешивали на пояс чайник с уксусом и перед боем пили его и затем очень смело сражались с врагами.

Самый лучший уксус делают в уезде Цинсюй. Технологию по его изготовления даже рекомендовали включить в список государственного нематериального культурного наследия.

Шаньсийский уксус Shui Ta около двух лет подвергается натуральной ферментации без применения каких-либо химических процессов. Имеет темно-коричневый цвет прекрасный аромат (которого нет у обычных уксусов) кислый но мягкий насыщенный сладковатый вкус. Этот уксус можно использовать при жарке варке и тушении. С его помощью готовят маринады. Его применяют для приготовления различных соусов.

Состав: Вода сорго ячмень горох отруби