Рецепт блюда с использованием соуса Грибной соус Zhongjing из шиитаке новоорлеанский:

Сегодня мы приготовим курицу во французском стиле "Фрикассе", но с неожиданным акцентом – добавим ароматный грибной соус Zhongjing из шиитаке. Классическое блюдо французской кухни обретает новые оттенки вкуса: насыщенный грибной аромат и лёгкая восточная пряность делают его по-настоящему особенным 🍄🍗. Это блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

Курица (целая или бедра, голени) – 1,2 кг

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Сельдерей (стебли) – 2–3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Мука – 2 ст. ложки

Белое сухое вино – 200 мл

Куриный бульон – 400 мл

Сливки (20–30%) – 150 мл

Соус Грибной Zhongjing из шиитаке новоорлеанский – 3–4 ст. ложки

Лавровый лист – 1–2 шт.

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, чёрный перец – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, тимьян) – для подачи 🌿

Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣ Подготовка курицы. Курицу нарезаем на порционные куски, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим и слегка перчим.

2️⃣ Обжаривание. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Обжариваем куски курицы до золотистой корочки с обеих сторон. Перекладываем на тарелку.

3️⃣ Овощная основа. В этой же посуде обжариваем нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Добавляем измельчённый чеснок. Жарим до мягкости.

4️⃣ Соус. Посыпаем овощи мукой и быстро перемешиваем. Вливаем вино, даём алкоголю выпариться. Затем добавляем куриный бульон и несколько ложек грибного соуса Zhongjing. Хорошо размешиваем до однородности.

5️⃣ Тушение. Возвращаем курицу в соус, кладём лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

6️⃣ Финальный штрих. Добавляем сливки, пробуем на соль и перец. Даём прогреться ещё 5 минут, снимаем с огня.

7️⃣ Подача. Готовое фрикассе подаём с картофельным пюре, рисом или свежим багетом 🥖. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

✨ В результате получается невероятно нежное мясо в густом сливочно-грибном соусе, в котором классика французской кухни встречается с богатым вкусом азиатского соуса Zhongjing. Это сочетание понравится и гурманам, и тем, кто любит домашние уютные блюда.