Рецепт блюда с использованием Соус Uni-Eagle Острый чили Sriracha: 🍜
Приготовим вьетнамский суп фо с курицей — ароматный, лёгкий, но очень насыщенный вкусом бульон, который традиционно подают с рисовой лапшой и свежей зеленью. Острый соус Uni-Eagle Sriracha добавит знакомой классике приятную пикантность, подчёркнет вкус специй и сделает суп более «живым». Такое блюдо подойдёт и для семейного обеда, и для уютного ужина, когда хочется чего-то пряного и согревающего 😋
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриные бёдра или голени на кости — 600–700 г
Вода — 2 л
Рисовая лапша для фо — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Имбирь свежий — кусочек 3–4 см
Морковь — 1 шт.
Звёздчатый анис — 2 шт.
Гвоздика — 3–4 бутона
Корица палочкой — 1 шт.
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Соус Uni-Eagle Острый чили Sriracha — 1–2 ст. л. в бульон + по вкусу при подаче
Соль — по вкусу
Лайм — 1 шт.
Зелёный лук, кинза или петрушка — по пучку
Проростки фасоли мунг (или сои) — горсть
Перец чили свежий — по желанию 🌶
Пошаговый порядок приготовления:
Курицу промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до слабого кипения.
Лук и имбирь разрежьте пополам и слегка обжарьте на сухой сковороде или прямо на конфорке до подпалин — это придаст бульону характерный дымный аромат.
Добавьте к курице лук, имбирь, морковь, звёздчатый анис, гвоздику и корицу. Варите на медленном огне 50–60 минут, периодически снимая пену и жир.
Готовое мясо выньте, отделите от костей и разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите, верните в кастрюлю.
Заправьте бульон рыбным соусом, добавьте 1–2 ст. л. соуса Uni-Eagle Sriracha, попробуйте и при необходимости подсолите. Доведите до лёгкого кипения.
Рисовую лапшу залейте горячей водой и оставьте на 10–15 минут до мягкости, затем промойте и откиньте на дуршлаг.
В миски разложите лапшу и кусочки курицы. Залейте всё горячим ароматным бульоном.
Перед подачей добавьте проростки, рубленую зелень, кольца зелёного лука, дольки лайма и, при желании, свежий чили и ещё немного Sriracha.
Приятного аппетита и ярких вьетнамских вкусов! 🥢
