Рецепт блюда с использованием соуса «Острый маринад Гальби Daesang Spicy Galbi»: корейская курица дак гальби на сковороде 🔥🍗
Описание блюда
Дак гальби — популярное корейское блюдо из кусочков курицы, обжаренных с овощами в остром, слегка сладком соусе. Обычно его готовят на большой чугунной плите прямо на столе, но дома легко сделать на обычной сковороде или воке. Острый маринад Гальби Daesang Spicy Galbi уже содержит перец, соевый соус и специи, поэтому вкус получается насыщенным и «как в корейском кафе», без сложных приготовлений.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
Курица и маринад:
Куриное филе или бёдра без кости – 600 г
Острый маринад Гальби Daesang Spicy Galbi – 150–180 мл
Чеснок – 2 зубчика (по желанию, для аромата)
Овощи:
Картофель сладкий (батат) или обычный – 1 средний клубень
Морковь – 1 шт.
Белокочанная или пекинская капуста – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелёный лук – 2 пера
Дополнительно (по желанию):
Рисовые клецки токпокки – 100 г
Немного растительного масла для жарки
Кунжут для подачи
Варёный рис к гарниру 🍚
Пошаговый порядок приготовления
Подготовить курицу.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Смешайте курицу, чеснок и острый маринад Гальби Daesang Spicy Galbi, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно до 2 часов в холодильнике).
Нарезать овощи.
Батат или картофель нарежьте тонкими ломтиками или брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Капусту нашинкуйте крупными полосками, зелёный лук порежьте косыми кусочками. Если используете токпокки, залейте их тёплой водой на 10 минут, чтобы размягчились.
Начать обжарку овощей.
В большой сковороде или воке разогрейте немного масла. Сначала выложите батат/картофель и морковь, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая. Затем добавьте лук и капусту, готовьте ещё 2–3 минуты.
Добавить курицу с маринадом.
Выложите в сковороду замаринованную курицу вместе с маринадом. Перемешайте с овощами, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая. Соус должен закипеть и начать загустевать.
Ввести токпокки (по желанию).
Добавьте размоченные рисовые клецки, немного воды (2–3 ст. л., если соус стал слишком густым), перемешайте и готовьте ещё 5 минут, пока курица полностью не приготовится, а соус не станет густым и блестящим.
Финальный штрих.
Снимите с огня, вмешайте зелёный лук, при желании посыпьте кунжутом. Попробуйте: при необходимости можно добавить чуть сахара для баланса остроты.
Подача.
Подавайте дак гальби очень горячим, с миской варёного риса. Кусочки курицы, овощи и токпокки в остром соусе — идеально для тех, кто любит насыщенную корейскую остроту и домашний стритфуд 😋🔥
