Рецепт блюда с использованием соуса «Соус Samyang Buldak Острая курица Карбонара»: кремовая лапша булдак карбонара 🍜🔥

Описание блюда
Булдак карбонара — популярный корейский стритфуд, вариация знаменитой острой лапши булдак, но с нежным, сливочным соусом. Соус Samyang Buldak Острая курица Карбонара сочетает жгучий вкус чили с сливочной мягкостью, поэтому блюдо получается одновременно огненным и обволакивающим, чем-то напоминает итальянскую карбонару, но с ярко выраженным корейским характером. Такая лапша готовится очень быстро и отлично подходит для сытного ужина или перекуса.

Ингредиенты (на 2 порции)

Пшеничная или яичная лапша (рамён, удон, спагетти) – 200–250 г

Куриное филе или бёдро без костей – 200 г

Соус Samyang Buldak Острая курица Карбонара – 3–4 ст. л. (по остроте)

Сливки 20–30 % – 150 мл

Молоко – 50 мл (при необходимости, для регулировки густоты)

Сыр твёрдый или пармезан – 40–50 г (натереть)

Лук репчатый – ½ небольшой головки (по желанию)

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Соль – щепотка (учитывайте солёность соуса)

Чёрный перец молотый – по вкусу

Зелёный лук или петрушка для подачи 🌿

Пошаговый порядок приготовления

Подготовить лапшу.
Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Не переваривайте, так как она ещё будет томиться в соусе. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и сохраните половину чашки отвара на случай, если соус получится слишком густым.

Подготовить курицу и овощи.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке и отложите.

Обжарить курицу.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до румяной корочки и полной готовности. При желании слегка подсолите и поперчите.

Добавить ароматную основу.
К курице добавьте лук и обжаривайте ещё 2–3 минуты до мягкости. Затем положите чеснок и готовьте около 30 секунд, пока не появится яркий аромат, но не дайте ему подгореть.

Сделать сливочно-острый соус.
Уменьшите огонь до среднего. Влейте сливки и молоко, перемешайте. Добавьте Соус Samyang Buldak Острая курица Карбонара и хорошо размешайте до однородного розово-оранжевого соуса. Доведите до лёгкого кипения и варите 2–3 минуты, чтобы соус немного загустел. Попробуйте: при необходимости добавьте ещё немного соуса для большей остроты или чуть молока, если вкус слишком мощный.

Соединить лапшу с соусом.
Выложите в сковороду отваренную лапшу и аккуратно перемешайте щипцами или двумя вилками, чтобы каждая полоска покрылась соусом. Если соус стал слишком густым, добавьте немного отвара от лапши и доведите до желаемой консистенции — он должен быть кремовым и обволакивающим.

Добавить сыр.
Посыпьте лапшу натёртым сыром, ещё раз перемешайте на слабом огне 1–2 минуты, пока сыр расплавится и соус станет ещё более тягучим и блестящим. При желании добавьте немного свежемолотого чёрного перца.

Подача.
Разложите булдак карбонара по тарелкам или глубоким мискам. Посыпьте рубленым зелёным луком или петрушкой. Подавайте сразу, пока лапша горячая и соус максимально кремовый. По желанию можно дополнительно подать к блюду яйцо-пашот или жареное яйцо — это сделает вкус ещё более насыщенным и смягчит остроту 🌶️😋

Кремовая лапша булдак карбонара готова — наслаждайтесь корейско-итальянским фьюжн-блюдом у себя дома!