Рецепт блюда с использованием соуса «Острый соус бульгоги для говядины Beksul»:
Острая корейская говядина бульгоги 🇰🇷🔥
Описание блюда
Бульгоги – одно из самых известных блюд корейской кухни: тонко нарезанная говядина, быстро обжаренная на сильном огне в сладко-остром соусе. Благодаря готовому острому соусу бульгоги Beksul маринад получается насыщенным и сбалансированным без сложных смесей приправ. Мясо получается очень мягким, сочным и ароматным, отлично сочетается с рисом и свежими овощами.
Ингредиенты:
Говядина (тонкий край, вырезка или оковалок) – 600–700 г
Острый соус бульгоги для говядины Beksul – 1 упаковка (≈250–300 г)
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Морковь – 1 небольшая
Зелёный лук – 2–3 перышка
Растительное масло – 1–2 ст. л.
Кунжут – 1 ст. л. (по желанию)
Соль – по вкусу (часто не требуется, соус достаточно солёный)
Отварной рис для подачи, листья салата и свежие овощи 🍚🥗
Пошаговый порядок приготовления
Подготовка мяса.
Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками поперёк волокон. Удобно слегка подморозить кусок мяса, тогда нарезка получается аккуратнее.
Подготовка овощей.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – тонкой соломкой, зелёный лук – косыми ломтиками длиной 2–3 см.
Маринад.
Сложите говядину в большую миску, добавьте лук и морковь. Влейте острый соус бульгоги Beksul, хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте плёнкой и оставьте минимум на 30–40 минут при комнатной температуре либо 1–2 часа в холодильнике.
Обжаривание.
Разогрейте широкую сковороду или сковороду-гриль на сильном огне, добавьте масло. Выложите замаринованную говядину тонким слоем (при необходимости жарьте порциями). Обжаривайте 4–6 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет и не начнёт карамелизоваться, а мясо не станет мягким.
Завершение.
Добавьте зелёный лук и кунжут, быстро перемешайте и снимите с огня. При необходимости попробуйте и слегка подсолите.
Подача.
Подавайте острую говядину бульгоги сразу, пока она горячая, с отварным рисом. Кусочки мяса можно заворачивать в листья салата вместе с рисом и ломтиками свежих овощей – так блюдо едят в Корее 😋
