Рецепт блюда с использованием соуса «Соевый соус Haday Premium выдержанный»: лосось терияки 🐟
Описание блюда:
Лосось терияки — популярное блюдо японской кухни, которое подают и в ресторанах, и дома. Выдержанный соевый соус Haday Premium даёт соусу терияки глубокий вкус умами и лёгкий карамельный оттенок. Рыба получается сочной внутри и покрывается блестящей ароматной глазурью. Идеальный гарнир — варёный рис и свежие овощи.
Ингредиенты (на 2–3 порции):

Филе лосося с кожей – 400–500 г

Соевый соус Haday Premium выдержанный – 4 ст. л.

Мёд или коричневый сахар – 1,5 ст. л.

Мирин или сладкое белое вино – 2 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Имбирь свежий – 2 см корня

Чеснок – 1–2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. л.

Вода – 2 ст. л. при необходимости

Кунжут – 1 ст. л.

Зелёный лук или кориандр для подачи

Гарнир: отварной рис и ломтики огурца 🥒

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте рыбу.
Филе лосося промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусками по 3–4 см шириной. При желании слегка посолите, но учитывайте солёность соевого соуса.

Сделайте маринад.
В миске смешайте соевый соус Haday Premium выдержанный, мёд, мирин и рисовый уксус. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите ножом и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте до растворения мёда или сахара.

Замаринуйте лосось.
Выложите куски рыбы в маринад кожей вверх, чтобы мякоть лучше пропиталась. Накройте и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре или до 1 часа в холодильнике.

Обжарьте лосось.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Достаньте рыбу из маринада (соус не выливайте) и выложите кусочки кожей вниз. Обжарьте 3–4 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 2–3 минуты.

Приготовьте соус терияки.
Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюлю или на свободный край сковороды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 3–5 минут, пока соус не начнёт слегка густеть и блестеть. Если он слишком густой, добавьте немного воды.

Глазируйте рыбу.
Переложите лосось в соус или поливайте его соусом прямо в сковороде, аккуратно поворачивая кусочки. Готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы рыба покрылась равномерной карамельной глазурью и полностью дошла до готовности.

Подача.
На тарелки выложите порцию риса, рядом — кусочки лосося. Полейте их оставшимся соусом терияки, посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком или кориандром. Добавьте свежие овощи по вкусу. Подавайте сразу, пока лосось горячий и сочный — наслаждайтесь вкусом японской кухни дома 🍱