Рецепт блюда с использованием Соус Шача Lee Kum Kee Sa Cha Sauce:
Тайваньская говядина с лапшой и овощами в соусе шача 🍜

Описание блюда 😋

Соус шача — одна из визитных карточек тайваньской и южнокитайской кухни. Его готовят на основе соевых бобов, чеснока, специй и сушёных морепродуктов, поэтому вкус получается очень насыщенным: солоноватый, чуть копчёный, с выраженным умами. В этом рецепте мы приготовим обжаренную говядину с овощами и пшеничной лапшой в соусе шача. Блюдо напоминает популярные тайваньские стир-фраи: оно быстро готовится, отлично подходит для ужина и получается ярким и ароматным.

Ингредиенты 📝

На 2–3 порции:

Основные:

Говядина (тонкий край, вырезка или лопатка) — 300 г

Пшеничная лапша (удон или рамен) — 200 г

Соус Шача Lee Kum Kee Sa Cha Sauce — 2–3 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Вода или бульон — 80 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Овощи:

Болгарский перец — 1 шт.

Морковь — 1 небольшая

Лук репчатый — 1 шт.

Зелёный лук — 2 перышка

Чеснок — 2–3 зубчика

Дополнительно (по желанию):

Щепотка сахара — ½ ч. л.

Кунжутные зёрна — 1 ч. л.

Чили свежий или хлопья — по вкусу 🌶️

Пошаговый порядок приготовления 👩‍🍳

Подготовьте лапшу.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и слегка смажьте каплей масла, чтобы она не слиплась.

Нарежьте говядину.
Мясо нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Это важно: так говядина быстро прожарится и останется мягкой.

Подготовьте овощи.
Лук нарежьте тонкими перьями, болгарский перец — соломкой, морковь — тонкими полосками или брусочками. Зелёный лук нарежьте кусочками по 2–3 см. Чеснок мелко порубите.

Сделайте соус.
В миске смешайте Соус Шача Lee Kum Kee Sa Cha Sauce, соевый соус, воду или бульон и при желании добавьте щепотку сахара. Перемешайте до однородности.

Обжарьте говядину.
В воке или глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сильном огне. Выложите говядину одним слоем и быстро обжарьте 2–3 минуты, помешивая, до лёгкой корочки. Переложите мясо на тарелку.

Обжарьте овощи.
В ту же сковороду добавьте ещё 1 ст. л. масла. Положите лук, морковь и перец, жарьте 3–4 минуты до мягкости, но чтобы овощи оставались чуть хрустящими. Добавьте чеснок и, если используете, чили, обжарьте ещё 30 секунд.

Соедините всё с соусом шача.
Верните в сковороду говядину, влейте подготовленный соус. Перемешайте и прогрейте 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет мясо и овощи глянцевой плёнкой.

Добавьте лапшу.
Положите в сковороду отваренную лапшу, хорошо перемешайте щипцами или палочками, чтобы она равномерно пропиталась соусом шача. Прогрейте ещё 1–2 минуты. В конце добавьте зелёный лук.

Подача 🍜
Разложите лапшу с говядиной и овощами по тарелкам, посыпьте кунжутными зёрнами. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и аромат соуса Шача Lee Kum Kee Sa Cha Sauce максимально яркий. Приятного аппетита и небольшого путешествия на Тайвань, не выходя из дома!