основа: винный бальзамический уксус

концентрация: 6%

упаковка: стекло

Натуральный бальзамический винный уксус Маноли – это высококачественный и очень полезный продукт, который применяется в кулинарном искусстве. Balsamic vinegar Manoli, добавленный в салат, стимулирует пищеварение и не накапливает холестерин. Настоящий бальзамический уксус производится из отборных сортов винограда, причем только из тех, что выращиваются в итальянской провинции Модена. Наиболее широко этот продукт используется, конечно же, в кулинарии. Чаще всего его применяют для приготовления всевозможных соусов, маринадов, закусок, салатов, супов и вторых блюд. Считается, что даже одна маленькая капелька этого уксуса способна подчеркнуть всю гамму вкусов и ароматов изысканного блюда. Производство бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус (или как его называют по-другому бальзамик) получают из свежеотжатого сока виноградных ягод (сусла), который, в свою очередь, получают методом прессования. Сок уваривают до состояния темной густой массы и после этого заливают в огромные деревянные бочки, которые потом оставляют в темном прохладном помещении (на чердаке, например) на длительное время. Обычно в таком виде будущий уксус проводит не менее 3 лет, а максимально – 12 лет. За время ферментации сырье необходимо трижды переливать из одной бочки в другую, причем каждая последующая емкость должна быть меньше предыдущей. Самые большие бочки делают из древесины шелковицы, средние – либо из каштана, либо из вишни, а самые маленькие – из дуба. Такие породы дерева выбраны не случайно, поскольку каждая из них отдает бальзамику свой неповторимый аромат и даже некоторые целебные свойства. Некоторые производители в процессе изготовления уксуса также добавляют к нему специи.

Бальзамик, в силу своей полезности, часто называют Уксусом королей. И это совсем не удивительно. Прежде всего, в его состав входит практически вся таблица Менделеева. Особенно данный продукт обогащен кальцием, железом, фосфором и калием. В нем также содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота и ретинол (витамин из группы А). Благодаря этому бальзамик положительно влияет на работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и иммунитет. Его употребление позволяет бороться патогенной микрофлорой и многими инфекционными заболеваниями. 

Также бальзамик предупреждает рост онкологических опухолей. Добавленный в то или иное блюдо, он стимулирует пищеварение и позволяет тяжелой пище усваиваться легче и быстрее, не накапливая столь вредный для организма холестерин. 

Второе полезное преимущество уксуса – это наличие в его составе антиоксидантов, из-за чего его используют в косметологии при изготовлении омолаживающих кремов, а также бальзамов и масок для ухода за волосами.