Рецепт блюда с использованием Грибного соевого соуса Qianhe:

Приготовим популярную китайскую жареную лапшу с овощами – простое блюдо, которое часто подают в уличных кафе. Грибной соевый соус Qianhe придаёт лапше глубокий умами-вкус и лёгкий грибной аромат, поэтому даже без мяса она получается очень насыщенной и «мясистой» на вкус 🍜

Ингредиенты на 3–4 порции:

Пшеничная лапша для жарки (яичная, удон или подобная) – 300 г

Грибной соевый соус Qianhe – 3–4 ст. л.

Соевый соус светлый – 1–1,5 ст. л.

Вода или овощной бульон – 3–4 ст. л.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Белокочанная или китайская капуста – 150–200 г

Зелёный лук – 2–3 пера

Чеснок – 2–3 зубчика

Имбирь свежий – кусочек 1–2 см

Сахар – 0,5 ч. л.

Кунжут (по желанию) – 1 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте лапшу.
Отварите её до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и слегка сбрызните маслом, чтобы лапша не слипалась.

Нарежьте овощи.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец – полосками, капусту – тонкими полосками. Зелёный лук порубите, чеснок и имбирь мелко нарежьте или натрите.

Смешайте соус.
В миске соедините грибной соевый соус Qianhe, светлый соевый соус, воду или бульон и сахар. Перемешайте до однородности – это будет заправка для лапши.

Обжарьте ароматные добавки.
Разогрейте вок или широкую сковороду на сильном огне. Влейте масло, добавьте чеснок и имбирь, быстро обжарьте 20–30 секунд до яркого аромата, не допуская подгорания.

Жарка овощей.
Положите морковь и болгарский перец, помешивая жарьте 2–3 минуты. Затем добавьте капусту, готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи стали мягкими, но остались слегка хрустящими.

Добавление лапши и соуса.
Выложите в сковороду отваренную лапшу, влейте подготовленную смесь с грибным соевым соусом Qianhe. Жарьте всё вместе 3–4 минуты, энергично подбрасывая или перемешивая, чтобы лапша равномерно покрылась соусом и слегка подрумянилась.

Финальные штрихи.
Добавьте зелёный лук, при необходимости подкорректируйте вкус солью и перцем. Посыпьте кунжутом, перемешайте ещё раз и сразу подавайте.

Ароматная жареная лапша с овощами и грибным соевым соусом Qianhe получается яркой, с насыщенным вкусом и лёгким дымком, отлично подходит и для быстрого обеда, и для уютного ужина дома 😋