Домашний Томатный Кетчуп
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 большой лук
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина (тмин)
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
Приготовление:
-
Помидоры, лук и перец нарежьте крупно и положите в большую кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок.
-
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Смешайте в блендере или протрите через сито, чтобы получить гладкую текстуру.
-
Верните смесь в кастрюлю и добавьте яблочный уксус, сахар, соль, перец, кориандр, тмин и гвоздику.
-
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1-2 часов, пока кетчуп не загустеет до желаемой консистенции. Не забывайте периодически помешивать, чтобы избежать пригорания.
-
Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Приятного аппетита!