Рецепт блюда с использованием Острого соуса чили Fansaoguang: курица с кунжутом по-китайски 🌶️🍗

Курица с кунжутом — известное и очень популярное блюдо китайско-азиатской кухни в стиле стритфуда: нежные кусочки курицы обжариваются до румяной корочки, а затем покрываются густым пикантно-сладким соусом. Острый соус чили Fansaoguang здесь играет ключевую роль: он добавляет яркую остроту, аромат перца и делает вкус более «ресторанным». Блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или овощами, а кунжут придаёт приятную ореховую нотку.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• 
  

  Куриное филе — 600 г

  
  


• 
  

  Острый соус чили Fansaoguang — 2–3 ст. л. (по вкусу)

  
  


• 
  

  Соевый соус — 60 мл

  
  


• 
  

  Мёд или сахар — 1,5 ст. л.

  
  


• 
  

  Рисовый уксус или яблочный — 1 ст. л.

  
  


• 
  

  Чеснок — 2 зубчика

  
  


• 
  

  Имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый)

  
  


• 
  

  Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.

  
  


• 
  

  Вода — 70 мл

  
  


• 
  

  Растительное масло — 2–3 ст. л.

  
  


• 
  

  Кунжут — 1–2 ст. л.

  
  


• 
  

  Зелёный лук — для подачи 🌿

  
  


• 
  

  Отварной рис — для гарнира 🍚

  
  

Пошаговый порядок приготовления:

1. 
   

   Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. крахмала, добавьте курицу, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

   
   


2. 
   

   В миске приготовьте соус: соедините острый соус чили Fansaoguang, оставшийся соевый соус, мёд (или сахар), уксус, воду, тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Размешайте до однородности.

   
   


3. 
   

   Оставшийся крахмал разведите в 2 ст. л. воды и добавьте в соус, снова перемешайте — так он загустеет без комочков.

   
   


4. 
   

   Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. Обжарьте курицу на среднем-сильном огне до золотистой корочки, помешивая, 6–8 минут.

   
   


5. 
   

   Убавьте огонь и влейте подготовленный соус. Готовьте, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не покроет курицу блестящей глазурью.

   
   


6. 
   

   Добавьте кунжут и прогрейте ещё 30–40 секунд, чтобы аромат раскрылся. Если хочется острее — добавьте ещё немного соуса чили Fansaoguang.

   
   


7. 
   

   Подавайте курицу горячей с рисом, посыпав зелёным луком и дополнительным кунжутом 🥢😋

   
   

Получается ярко, пряно и очень аппетитно: курица с кунжутом в остром соусе чили Fansaoguang легко заменит поход в азиатское кафе 🔥