Рецепт блюда с использованием соуса Соевый соус Chubang свежий: курица терияки по-японски 🍗🇯🇵
Курица терияки — одно из самых популярных блюд японской кухни. Сочный цыплёнок в сладко-солёной глазури подаётся с рисом и овощами, а характерный блеск и аромат соуса достигается благодаря качественному соевому соусу. Соевый соус Chubang свежий даёт глубокий умами-вкус, мягкую солёность и лёгкие карамельные нотки после уваривания.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриные бёдра без кости и кожи — 700 г
Соевый соус Chubang свежий — 80 мл
Вода — 50 мл
Мёд или сахар — 2 ст. л.
Рисовый уксус или яблочный — 1 ст. л.
Имбирь свежий, тёртый — 1 ч. л.
Чеснок, измельчённый — 2 зубчика
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Крахмал картофельный или кукурузный — 1 ч. л. (по желанию, для густоты)
Рис отварной — для подачи 🍚
Зелёный лук, кунжут — для украшения
Пошаговый порядок приготовления:
Шаг 1. Подготовьте курицу.
Промойте и обсушите бёдра бумажным полотенцем. При необходимости удалите лишний жир, нарежьте мясо крупными кусочками, удобными для еды палочками.
Шаг 2. Сделайте маринад.
Смешайте в миске соевый соус Chubang свежий, воду, мёд, уксус, тёртый имбирь и чеснок. Попробуйте: соус должен быть слегка сладко-солёным с ярким ароматом.
Шаг 3. Замаринуйте.
Положите кусочки курицы в маринад, хорошо перемешайте, чтобы соус покрывал каждый кусочек. Накройте и оставьте минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.
Шаг 4. Обжарьте курицу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите курицу без лишнего маринада и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока кусочки не подрумянятся с обеих сторон.
Шаг 5. Приготовьте глазурь.
Оставшийся маринад перелейте в небольшую сотейник. При желании добавьте растворённый в чайной ложке воды крахмал. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
Шаг 6. Соедините и подавайте.
Верните курицу в сковороду, полейте горячей глазурью и прогрейте ещё 1–2 минуты, равномерно перемешивая. Подавайте курицу терияки с рисом, посыпав зелёным луком и кунжутом. Приятного аппетита! 😋
