Рецепт блюда с использованием соуса «Соевый соус Haday Premium выдержанный»: курица терияки 🍗

Описание блюда
Курица терияки — одно из самых известных блюд японской кухни. Секрет вкуса в густом карамелизованном соусе на основе соевого соуса. Выдержанный соевый соус Haday Premium придаёт маринаду глубокий, округлый вкус с лёгкими нотами сладости и умами. Кусочки курицы покрываются блестящей глазурью и отлично сочетаются с рисом и свежими овощами.

Ингредиенты (2–3 порции)

Куриное филе или бёдра без кости – 500 г

Соевый соус Haday Premium выдержанный – 4 ст. л.

Мёд или сахар – 1,5 ст. л.

Мирин или сладкое белое вино – 2 ст. л. (можно заменить водой с доп. 1 ч. л. сахара)

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 2 см корня

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Вода – 2–3 ст. л. при необходимости

Кунжут – 1 ст. л.

Зелёный лук для подачи

Гарнир: варёный рис 🍚

Пошаговый порядок приготовления

Подготовить курицу.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками или полосками. Слегка посолите только при желании, учитывая солёность соевого соуса.

Сделать маринад.
В миске смешайте соевый соус Haday Premium выдержанный, мёд (или сахар), мирин, рисовый уксус. Чеснок и имбирь натрите на тёрке и добавьте в маринад, хорошо перемешайте до однородности.

Замариновать курицу.
Выложите кусочки курицы в маринад, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа.

Обжарить курицу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите курицу без лишнего маринада и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон, почти до готовности.

Приготовить соус терияки.
Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюлю или прямо в сковороду к курице, если она достаточно глубокая. При необходимости добавьте 2–3 ст. л. воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока соус не начнёт густеть и блестеть.

Глазировать курицу.
Верните курицу в соус (или продолжайте готовить в той же сковороде), снизьте огонь и аккуратно переворачивайте кусочки, чтобы они полностью покрылись густой глазурью. Готовьте ещё 3–4 минуты, пока курица станет мягкой и хорошо пропитается.

Подача.
Разложите курицу терияки на тарелки, полейте сверху оставшимся соусом, посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком. Подавайте с горячим рисом и, по желанию, слайсами огурца или салатом. Наслаждайтесь ярким вкусом японской кухни дома 😋