Рецепт блюда с использованием Соевый соус Obok Soya Sousi: лосось терияки по-японски 🍣🐟
Описание блюда
Лосось терияки — популярное японское блюдо, которое часто подают в кафе и бистро. Секрет вкуса в соусе: сочетание соевого соуса, сладости и лёгкой кислинки образует густую карамельную глазурь. Соевый соус Obok Soya Sousi даёт нужную солёность и глубокий вкус умами, а лосось остаётся сочным внутри и румяным снаружи. Блюдо отлично подходит для ужина: готовится быстро, а выглядит как из ресторана.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Для рыбы:
Филе лосося с кожей – 400–500 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Для соуса терияки:
Соевый соус Obok Soya Sousi – 5 ст. л.
Вода – 3 ст. л.
Сахар или мёд – 1,5 ст. л.
Мирин или белое полусладкое вино – 2 ст. л. (можно заменить водой + 1 ч. л. сахара)
Имбирь свежий, тёртый – 1 ч. л.
Чеснок – 1 маленький зубчик (по желанию)
Для подачи:
Отварной рис – 300 г 🍚
Зелёный лук, кунжут – по вкусу 🌿
Пошаговый порядок приготовления
Подготовить лосося.
Филе промойте и обсушите. Нарежьте на 2–3 порционных куска. При желании слегка посолите (учитывая солёность соуса).
Смешать соус терияки.
В миске соедините Obok Soya Sousi, воду, мирин, сахар (или мёд), тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Перемешайте до растворения сахара.
Замариновать рыбу.
Положите куски лосося в соус, аккуратно обваляйте. Оставьте мариноваться 15–20 минут при комнатной температуре.
Обжарить лосося.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выньте рыбу из маринада (соус сохраните), выложите кожей вниз и обжарьте 3–4 минуты до румяной корочки. Аккуратно переверните и жарьте ещё 2–3 минуты.
Уварить соус.
Влейте в сковороду оставшийся маринад. Убавьте огонь и готовьте 4–5 минут, поливая рыбу, пока соус не загустеет и не превратится в блестящую глазурь. Если жидкость выпаривается слишком быстро, добавьте 1–2 ст. л. воды.
Довести до готовности.
Когда лосось станет матовым внутри и легко разделяется вилкой, снимите сковороду с огня. Дайте рыбе полежать под фольгой 3 минуты — так соки распределятся равномерно.
Подача.
На тарелку выложите порцию горячего риса, сверху — лосось. Полейте соусом из сковороды, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Сочный лосось терияки с соевым соусом Obok Soya Sousi готов — наслаждайтесь японским ужином дома 😋
