Вот рецепт корейских овощных оладий (야채전, yachaejeon) с использованием соевого соуса Ottogi:
Ингредиенты:
- 1 стакан (120 г) муки
- 1 стакан (240 мл) воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1/2 стакана (75 г) нарезанной кабачковой тыквы
- 1/2 стакана (75 г) нарезанного красного перца
- 1/2 стакана (75 г) нарезанного зеленого перца
- 1/2 стакана (75 г) нарезанного лук-порей
- Растительное масло для жарки
Соус:
- 3 столовые ложки соевого соуса Ottogi
- 1 столовая ложка уксуса (рисового или белого)
- 1 столовая ложка меда или сахара
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука для гарнира
Инструкции по приготовлению:
-
В большой миске смешайте муку, воду и соль до однородности. Добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте.
-
Разогрейте сковороду с немного растительного масла на среднем огне. Вылейте небольшое количество теста с овощами на сковороду, распределяя его в форме оладьи. Жарьте оладью 2-3 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневой. Повторите процесс для оставшегося теста.
-
В небольшой миске смешайте соевый соус Ottogi, уксус, мед (или сахар), чеснок и молотый красный перец (если используете).
-
Подавайте овощные оладьи горячими с соусом и посыпьте зеленым луком для гарнира.
Овощные оладьи можно подавать как закуску или гарнир к основному блюду. Соус на основе соевого соуса Ottogi добавит идеальный вкусовой баланс сладости, солоноватости и кислинки.