Рецепт блюда с использованием соуса «Соевый соус тёмный Haday Excellent dark»: курица Гунбао (Кунг Пао) 🥢

Описание блюда:
Курица Гунбао — классика сычуаньской кухни. Небольшие кусочки курицы быстро обжариваются с арахисом и овощами в остром соусе, где тёмный соевый соус Haday Excellent dark даёт насыщенный цвет, лёгкую сладость и глубокий вкус. Лучше всего подавать это блюдо с горячим рисом.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Куриное филе – 350–400 г

Соевый соус тёмный Haday Excellent dark – 2 ст. л.

Соевый соус светлый – 1 ст. л.

Уксус рисовый или столовый – 1 ст. л.

Крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Имбирь свежий – 2 см корня

Перец чили сухой или свежий – по вкусу 🌶️

Арахис жареный – 50 г

Болгарский перец – 1 шт.

Зелёный лук – 2–3 пера

Растительное масло – 3 ст. л.

Щепотка соли, вода – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Смешайте половину крахмала, светлый соевый соус и 1 ст. л. воды, замаринуйте курицу на 10–15 минут.

В миске приготовьте соус: тёмный соевый соус Haday Excellent dark, уксус, сахар, оставшийся крахмал и 2 ст. л. воды тщательно размешайте.

Чеснок и имбирь мелко порубите, перец чили нарежьте, болгарский перец порежьте кубиками, зелёный лук – кусочками.

Вок или глубокую сковороду разогрейте с маслом. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки и почти полной готовности, затем переложите на тарелку.

В той же посуде быстро обжарьте чеснок, имбирь и перец чили до аромата. Добавьте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты, помешивая.

Верните курицу, влейте соус и готовьте, помешивая, пока он не загустеет и не покроет все кусочки глянцевой оболочкой.

Всыпьте арахис и зелёный лук, прогрейте 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли или сахара.

Подавайте курицу Гунбао сразу, с горячим варёным рисом 🍚 — это простое, яркое и очень ароматное блюдо для любителей азиатской кухни.