Простая и Эффектная Паста "Арраббиата по-новому" (на 2 порции)
Классическая "арраббиата" (в переводе "разгневанная") идеально подходит для этого соуса, так как он уже содержит нужные итальянские нотки.
Ингредиенты:
· Спагетти или другие макароны — 200 г
· Соус Firelli — 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
· Чеснок — 2 зубчика, тонко sliced
· Помидоры черри — 150 г, разрезанные пополам
· Оливковое масло extra virgin — 2 ст. ложки
· Свежий петрушка — горсть, измельчить
· Соль — по вкусу
· Пекорино романо или пармезан — для подачи
Приготовление:
1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните около ½ стакана воды от варки.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок до легкого золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры черри, готовьте 2-3 минуты, пока они не слегка не помягчеют.
4. Влейте соус Firelli, перемешайте и готовьте еще минуту.
5. Добавьте отваренные макароны прямо в сковороду. Влейте немного воды от варки, чтобы создать легкий эмульгированный соус. Активно перемешивайте, чтобы паста покрылась соусом.
6. Снимите с огня, посолите по вкусу, посыпьте петрушкой и тертым сыром. Подавайте немедленно.
