Рецепт блюда с использованием соуса «Соус Пад Тай Aroy-D Pad thai»: лапша Пад Тай с креветками 🍤

Описание блюда
Пад Тай — одно из самых популярных блюд тайской уличной кухни. Это рисовая лапша, быстро обжаренная в воке с креветками, яйцом, овощами и арахисом. Соус Пад Тай Aroy-D уже содержит тамаринд, рыбный соус, сахар и специи, поэтому он придаёт блюду характерный баланс сладкого, кислого и солёного вкуса. Вам останется только подготовить продукты и быстро всё обжарить.

Ингредиенты (2–3 порции)

Рисовая лапша (плоская) – 200 г

Креветки очищенные – 200 г

Соус Пад Тай Aroy-D – 4–5 ст. л.

Яйца куриные – 2 шт.

Морковь – 1 небольшая

Пророщенная соя (соевые ростки) – 1 горсть

Зелёный лук – 2–3 пера

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Арахис жареный несолёный – 40–50 г

Лайм – 1 шт.

По вкусу: перец чили, свежая кинза, щепотка сахара или рыбного соуса

Пошаговый порядок приготовления

Подготовить лапшу.
Рисовую лапшу залейте тёплой водой на 20–25 минут, пока она станет мягкой, но упругой. Откиньте на дуршлаг и слегка обсушите.

Подготовить остальные ингредиенты.
Креветки промойте и обсушите. Морковь нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук — кусочками по 3–4 см. Чеснок мелко порубите. Арахис слегка измельчите ножом. Лайм нарежьте дольками.

Обжарить креветки.
Разогрейте вок или широкую сковороду с 1 ст. л. масла. Быстро обжарьте креветки 2–3 минуты до розового цвета, переложите на тарелку.

Обжарить яйца.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, вылейте взбитые вилкой яйца. Быстро перемешивайте, получая мягкий омлет, и слегка разломайте его лопаткой на кусочки.

Обжарить овощи.
Добавьте к яйцам чеснок и морковь, обжаривайте 1–2 минуты. Затем выложите размоченную лапшу, хорошо перемешайте.

Добавить соус Пад Тай.
Влейте в лапшу соус Пад Тай Aroy-D, при желании добавьте немного перца чили. Обжаривайте всё на сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы лапша пропиталась соусом и слегка подрумянилась.

Соединить всё вместе.
Верните в сковороду креветки, добавьте ростки сои и зелёный лук. Готовьте ещё 1–2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте немного рыбного соуса или щепотку сахара для баланса.

Подача.
Разложите Пад Тай по тарелкам, посыпьте измельчённым арахисом и, по желанию, листиками кинзы. Подавайте с дольками лайма — соком лайма поливают лапшу уже в тарелке. Приятного аппетита и немного тайского стритфуда у вас дома! 😋🥢