Рецепт блюда с использованием Соуса Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов:
Унаги-дон по-японски (рис с жареным угрём в соусе унаги) 🍱

Это классическое японское блюдо: нежное филе угря, запечённое под карамельной глазурью унаги, подаётся на горячем рисе. Соус Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов даёт характерный сладко-солёный вкус, блеск и аппетитный аромат, а готовится всё довольно просто и дома.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Филе угря (замороженное гриль-унаги или свежее) – 350–400 г

Соус Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов – 120 мл

Соевый соус – 1 ст. л. (по желанию, для более солёного вкуса)

Вода – 2–3 ст. л.

Рис для суши или круглозёрный – 250 г

Вода для варки риса – по инструкции (примерно 320–350 мл)

Сахар или мёд – 1 ч. л. (по желанию, для более сладкой глазури)

Рисовый уксус – 1,5 ст. л.

Соль – щепотка

Кунжут – 1 ст. л.

Зелёный лук или нори (полоски) – для подачи

Пошаговый порядок приготовления:

1. Приготовьте рис.
Рис несколько раз промойте в холодной воде до прозрачности. Залейте отмеренным количеством воды, доведите до кипения под крышкой, уменьшите огонь и варите 10–12 минут. Выключите и дайте настояться ещё 10 минут, не открывая крышку.

2. Заправьте рис.
Смешайте рисовый уксус, щепотку соли и, при желании, немного сахара. Переложите горячий рис в миску, аккуратно влейте заправку и лопаткой «нарежьте» рис, распределяя уксус. Накройте влажным полотенцем, чтобы не пересыхал.

3. Подготовьте угря.
Если используете готовое филе гриль-унаги, разморозьте по инструкции и обсушите салфеткой. Свежее филе очистите от кожи и костей, нарежьте длинными полосками шириной 3–4 см.

4. Сделайте соус для глазури.
В сотейнике смешайте Соус Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов, воду, при желании соевый соус и чайную ложку сахара или мёда. Поставьте на слабый огонь и уварите 3–5 минут до слегка густой, сиропообразной консистенции.

5. Запеките угря.
Разогрейте духовку до 200 °C (или включите гриль). Выложите филе угря на противень, застеленный пергаментом. Смажьте половиной уваренного соуса унаги и запекайте 7–10 минут, пока рыба не прогреется и не начнёт карамелизоваться по краям. В середине ещё раз смажьте соусом.

6. Соберите унаги-дон.
В глубокие миски выложите горячий рис, слегка прижмите ложкой. Сверху разложите ломтики угря, щедро полейте оставшимся соусом унаги из сотейника и с противня.

7. Подача.
Посыпьте унаги-дон кунжутом и нарезанным зелёным луком или тонкими полосками нори. Подавайте сразу, пока рис горячий, а угорь покрыт блестящей карамельной глазурью. Приятного аппетита и японского настроения дома! 😋