Рецепт блюда с использованием Соус с экстрактом краба и тунца Daesang: 🍣🦀🐟
Кимпаб (김밥) с крабово-тунечным соусом — одно из самых известных корейских блюд «на вынос»: рис и начинка заворачиваются в лист нори и нарезаются на аккуратные роллы. По духу это близко к японским маки, но вкус и подача именно корейские — кимпаб часто берут на пикники, в дорогу или как быстрый домашний обед. Соус Daesang с экстрактом краба и тунца здесь работает как яркая умами-заправка: делает начинку сочной, добавляет морской аромат и помогает «связать» ингредиенты без лишней жидкости.

Ингредиенты (на 3–4 порции, 4–5 рулетов):

Рис для суши (круглозёрный) — 300 г (в сухом виде)

Листы нори — 4–5 шт.

Соус Daesang с экстрактом краба и тунца — 4–6 ст. л.

Крабовые палочки или крабовое мясо — 200 г

Огурец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Шпинат или салатные листья — горсть

Кунжутное масло — 1–2 ч. л.

Кунжут — 1–2 ч. л.

Соль — по вкусу

Маринованная редька данмузи — по желанию (классическая добавка)

Пошаговый порядок приготовления:

Сварите рис. Промойте рис до прозрачной воды, сварите до мягкости. Слегка остудите, перемешайте с щепоткой соли и 1 ч. л. кунжутного масла. 🍚

Подготовьте начинку. Морковь нарежьте тонкой соломкой и быстро обжарьте 2–3 минуты, огурец нарежьте брусками. Шпинат ошпарьте и отожмите, слегка посолите.

Сделайте омлет. Взбейте яйца, пожарьте тонкий омлет, остудите и нарежьте полосками. 🥚

Смешайте морскую начинку. Крабовые палочки (или мясо) разберите на волокна, добавьте 3–4 ст. л. соуса Daesang, перемешайте до сочности (не делайте слишком жидко). 🦀🐟

Соберите кимпаб. На циновку положите нори, распределите рис тонким слоем, оставив 2 см свободного края. Выложите полосками огурец, морковь, омлет, шпинат и крабово-тунечную смесь.

Сверните рулет. Плотно сверните, слегка смажьте шов каплей соуса или водой, чтобы закрепить.

Нарежьте и подайте. Смажьте рулет тонким слоем кунжутного масла, посыпьте кунжутом и нарежьте острым ножом на кусочки. Подавайте сразу или берите с собой. Приятного аппетита! 😋