Рецепт блюда с использованием соуса «Соус Шрирача Real Thai Sriracha Chilli» 🌶️

Описание блюда:
Приготовим пад тай с креветками — одно из самых популярных блюд тайской кухни. Это жареная рисовая лапша с овощами, яйцом, арахисом и кисло-сладким соусом. «Соус Шрирача Real Thai Sriracha Chilli» добавит яркую остроту и лёгкий чесночный аромат, благодаря чему пад тай получится насыщенным и по-настоящему тайским на вкус, но при этом его легко приготовить дома на обычной сковороде или воке.

Ингредиенты (2 порции):

Рисовая лапша (широкая) — 150 г

Креветки очищенные — 200 г

Соус «Соус Шрирача Real Thai Sriracha Chilli» — 2–3 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Рыбный соус — 1 ст. л.

Сок лайма — 2 ст. л.

Сахар коричневый или пальмовый — 1–1,5 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Зубчик чеснока — 2 шт.

Зелёный лук — 2–3 пера

Морковь — 1 небольшая

Соевые ростки (по желанию) — 1 горсть

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Арахис жареный — 2 ст. л.

Лайм для подачи, свежая кинза — по вкусу

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте лапшу. Залейте рисовую лапшу горячей (но не кипящей) водой на 10–15 минут, пока она не станет мягкой, затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Сделайте соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, сок лайма, сахар и «Соус Шрирача Real Thai Sriracha Chilli». Размешайте до растворения сахара — получится ароматный остро-кисло-сладкий соус.

Подготовьте овощи и креветки. Морковь нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук — кусочками по 3–4 см. Чеснок мелко порубите. Креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарьте креветки. Разогрейте вок или большую сковороду с частью масла. Быстро обжарьте креветки 2–3 минуты до розового цвета, затем переложите на тарелку.

Обжарьте овощи. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, выложите чеснок и морковь, жарьте 1–2 минуты, пока появится аромат, затем добавьте зелёный лук и, если используете, соевые ростки.

Добавьте яйца. Овощи сдвиньте к краю сковороды, в центр влейте взбитые яйца. Дайте им слегка схватиться и аккуратно перемешайте, получив мягкий яичный «скрэмбл».

Вложите лапшу и соус. Добавьте в сковороду подготовленную рисовую лапшу и обжаренные креветки. Влейте соус и активно перемешивайте 2–3 минуты, чтобы лапша полностью пропиталась и слегка поджарилась.

Подача. Разложите пад тай по тарелкам, посыпьте рубленым жареным арахисом, украсьте дольками лайма и листочками кинзы. При желании добавьте ещё немного «Соус Шрирача Real Thai Sriracha Chilli» сверху — для особо острого вкуса 🔥

Приятного аппетита и маленького путешествия в Таиланд у себя на кухне! 🥢