Капсаицин - это химическое вещество, которое придает остроту перцу чили. Острый соус на его основе отлично подходит для приготовления различных блюд, особенно если вам нравится острое. Вот рецепт острой курицы в стиле Корея.
Острая корейская курица (Dakgangjeong)
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса, нарезанного на кусочки
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка крахмала (как вариант, можно использовать кукурузный крахмал)
- Растительное масло для жарки
- 2-3 столовые ложки соуса Woomtree Capsaicin
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка семян кунжута для украшения
Инструкции:
-
Посолите и поперчите куриное мясо по вкусу, затем обваляйте его в крахмале.
-
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте куриное мясо до золотистого цвета. Переложите курицу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
-
В маленькой кастрюле смешайте соус капсаицин, соевый соус, чеснок, имбирь и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус пару минут.
-
Добавьте обжаренное куриное мясо в соус и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт соусом.
-
Переложите курицу на тарелку и посыпьте семенами кунжута.
Это блюдо отлично подается с белым рисом и свежими овощами. Помните, что соус капсаицин очень острый, так что будьте осторожны при его использовании.