Рецепт блюда с использованием Уксус Pearl River Bridge рисовый: классические японские роллы каппа-маки 🍣
Каппа-маки — простые и очень популярные японские роллы с огурцом. Их подают в суши-барах по всему миру, а секрет правильного вкуса вовсе не в начинке, а в хорошо приготовленном рисе. Именно Уксус Pearl River Bridge рисовый придаёт рису мягкую кислинку, лёгкую сладость и характерный «суши-аромат». Такие роллы отлично подойдут для первого опыта домашнего сушиста: минимум ингредиентов, аккуратный вид и знакомый вкус 😋
Ингредиенты (на 3–4 порции, 3 рулета):
Для риса:
Рис для суши — 300 г
Вода — 360 мл
Уксус Pearl River Bridge рисовый — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Для роллов:
Листы нори — 3 шт.
Огурец свежий — 1 крупный
Соевый соус — для подачи
Маринованный имбирь — по вкусу
Васаби — по желанию
Пошаговый порядок приготовления:
Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной. Оставьте в ситечке на 15–20 минут, чтобы лишняя вода стекла.
Переложите рис в кастрюлю с толстым дном, влейте 360 мл воды. Накройте крышкой, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. После выключите плиту и дайте рису настояться ещё 10–15 минут под крышкой.
В небольшой миске смешайте Уксус Pearl River Bridge рисовый, сахар и соль до полного растворения кристаллов. Тёплый рис переложите в широкую миску, аккуратно введите уксусную заправку, перемешивая лопаткой «рубящими» движениями, чтобы не помять зёрна. Остудите рис до комнатной температуры.
Огурец разрежьте вдоль, удалите мягкую сердцевину и нарежьте длинными тонкими полосками. Листы нори разрежьте пополам.
На бамбуковый коврик выложите половину листа нори блестящей стороной вниз. Смочите руки водой и распределите по нори тонкий слой риса, оставляя свободным верхний край примерно 1 см.
В нижней части риса разложите полоски огурца в один ряд. Аккуратно сверните коврик, формируя плотный рулет, слегка прижимая его руками. Смочите свободный край нори водой и зафиксируйте рулет.
Острым влажным ножом разрежьте каждый рулет на 6–8 кусочков. Подавайте каппа-маки с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Приятного аппетита! 🥢
