Рецепт блюда с использованием васаби Ottogi Wasabi paste:
Ролл с лососем и васаби по-японски 🍣

Описание блюда 😋

Классические роллы с лососем — одна из самых популярных позиций японской кухни. Нежный рис, свежая рыба и хрустящий огурец заворачиваются в лист нори и подаются с острым соусом. Васаби Ottogi Wasabi paste добавляет характерную жгучесть и аромат, подчёркивая вкус рыбы и риса. В этом рецепте васаби используется и в соусе, и внутри ролла, поэтому вкус получается ярким, но сбалансированным.

Ингредиенты 📝

На 3–4 ролла (12–16 кусочков):

Для риса и начинки:

Рис для суши — 200 г (в сыром виде)

Вода — 260 мл

Рисовый уксус — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Филе свежего лосося (суши-grade или слабосолёный) — 150–200 г

Огурец свежий — ½ шт.

Авокадо (по желанию) — ½ шт.

Листы нори — 3–4 шт.

Для соуса и подачи:

Васаби Ottogi Wasabi paste — 1–2 ч. л.

Соевый соус — 4 ст. л.

Маринованный имбирь — по вкусу 🥢

Пошаговый порядок приготовления 👩‍🍳

Приготовьте рис.
Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Залейте 260 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10–12 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться ещё 10 минут, не открывая крышку.

Заправьте рис.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Готовый рис переложите в широкую миску, аккуратно введите заправку и остудите до тёплого состояния, периодически «вееруя», чтобы рис стал блестящим и липким.

Подготовьте начинку.
Лосося нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см. Огурец очистите от семян и тоже нарежьте полосками. Авокадо нарежьте дольками.

Сделайте соус к подаче.
В маленькой пиале соедините соевый соус и половину пасты васаби Ottogi — тщательно размешайте до однородности.

Сформируйте ролл.
На бамбуковый коврик положите лист нори гладкой стороной вниз. Смочите руки водой, возьмите горсть риса и равномерно распределите по нори, оставив свободной верхнюю полоску около 1 см. Ближе к нижнему краю выложите полоску лосося, огурца и, при желании, авокадо. Проведите по начинке тонкую полоску васаби.

Сверните и нарежьте.
Аккуратно сверните ролл с помощью коврика, слегка прижимая, чтобы он держал форму. Смочите нож водой и нарежьте ролл на 4–6 кусочков. Повторите с оставшимися ингредиентами.

Подача 🍣
Выложите роллы на тарелку, рядом подайте пиалу с соусом из сои и васаби, а также маринованный имбирь. Ешьте роллы, обмакивая в соус, наслаждаясь сочетанием нежного лосося, ароматного риса и жгучего васаби Ottogi. Приятного аппетита!