Рецепт блюда с использованием васаби Tianli Wasabi paste:
Ролл с лососем и васаби Tianli по-японски 🍣
Описание блюда 😋
Роллы с лососем — классика японской кухни. Нежный липкий рис, свежая рыба и хрустящий огурец, завернутые в лист нори, подаются с острым соусом. Васаби Tianli Wasabi paste придаёт начинке и соусу яркую, но благородную жгучесть, подчёркивая вкус рыбы и риса. В рецепте васаби используется и внутри ролла, и в соусе для макания, поэтому вкус получается выраженным, но сбалансированным.
Ингредиенты 📝
На 3–4 ролла (12–16 кусочков):
Для риса и начинки:
Рис для суши — 200 г (в сыром виде)
Вода — 260 мл
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Филе свежего лосося (суши-grade или слабосолёный) — 150–200 г
Огурец свежий — ½ шт.
Авокадо (по желанию) — ½ шт.
Листы нори — 3–4 шт.
Для соуса и подачи:
Васаби Tianli Wasabi paste — 1–2 ч. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Маринованный имбирь — по вкусу 🥢
Пошаговый порядок приготовления 👩🍳
Приготовьте рис.
Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Залейте 260 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 10–12 минут. Снимите с плиты и дайте настояться ещё 10 минут, не открывая крышку.
Заправьте рис.
В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Переложите рис в широкую ёмкость, аккуратно введите заправку, разрезая рис деревянной лопаткой и обдувая его (можно веером), пока он не станет тёплым, блестящим и липким.
Подготовьте начинку.
Лосося нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см. Огурец очистите от семян и нарежьте такой же соломкой. Авокадо, если используете, нарежьте дольками.
Сделайте соус к подаче.
В пиале соедините соевый соус и половину пасты васаби Tianli. Тщательно размешайте до однородности. При желании добавьте ещё немного васаби.
Сформируйте ролл.
На бамбуковый коврик положите лист нори гладкой стороной вниз. Смочите руки водой, возьмите порцию риса и равномерно распределите его по нори, оставив сверху свободную полоску 1–1,5 см. Ближе к нижнему краю выложите полоску лосося, огурца и авокадо. По начинке проведите тонкую линию оставшейся пасты васаби Tianli.
Сверните и нарежьте.
Аккуратно сверните ролл, помогая себе ковриком и слегка прижимая, чтобы он держал форму. Острым ножом, смоченным водой, нарежьте ролл на 4–6 равных кусочков. Повторите со всеми листами нори и начинкой.
Подача 🍣
Выложите роллы на тарелку, рядом поставьте пиалу с соусом из сои и васаби, добавьте маринованный имбирь. Подавайте сразу, обмакивая кусочки в соус и наслаждаясь сочетанием мягкого лосося, ароматного риса и жгучего васаби Tianli Wasabi paste. Приятного аппетита!
