Рецепт блюда с использованием соуса Васаби Woomtree Strong Wasabi paste: японские нигири-суши с лососем 🍣

Нигири — одна из самых узнаваемых форм суши в японской кухне. Это небольшие «колобки» из риса с аккуратным ломтиком рыбы сверху и тонким слоем васаби между ними. Васаби Woomtree Strong Wasabi paste придаёт характерную остроту, подчёркивая вкус свежего лосося и слегка «прочищая» вкусовые рецепторы. Приготовить такие суши дома вполне реально, главное — аккуратность и несколько простых приёмов 😊

Ингредиенты на 2–3 порции (12–14 нигири):

Рис для суши — 250 г (в сухом виде)

Филе свежего лосося (сашими-качества) — 200–250 г

Васаби Woomtree Strong Wasabi paste — 1–2 ч. л.

Рисовый уксус — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Вода — по инструкции для варки риса

Соевый соус — для подачи

Маринованный имбирь — по вкусу

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовка риса. Тщательно промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной. Оставьте рис в ситечке на 15–20 минут, затем отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, не переваривая — зёрна должны быть мягкими, но держать форму.

Заправка. В маленькой кастрюле слегка подогрейте рисовый уксус, сахар и соль, размешайте до растворения и остудите. Готовый горячий рис переложите в широкую миску, аккуратно вмешайте заправку, делая «режущие» движения лопаткой, чтобы не мять зёрна. Дайте рису остыть до тёплого состояния.

Подготовка рыбы. Лосося нарежьте тонкими ломтиками длиной 5–6 см и толщиной около 3–4 мм. Удобнее всего резать очень острым ножом под небольшим углом, чтобы ломтики получались широкими и гладкими.

Работа с васаби. Васаби Woomtree Strong Wasabi paste переложите в маленькую пиалу. По желанию можно слегка разбавить пасту водой, чтобы легче было наносить тонкий слой. Помните, что васаби довольно острый 🌶️

Формирование нигири. Смочите руки водой, чтобы рис не лип. Возьмите небольшое количество риса (примерно 20 г) и сформируйте вытянутый овальный «колобок», слегка прижимая его пальцами. Он должен быть плотным, но не слишком сжатым.

Сборка. На внутреннюю сторону ломтика лосося нанесите тонкую полоску Васаби Woomtree Strong Wasabi paste. Сверху прижмите ломтик к рисовой основе, слегка формируя нигири пальцами, чтобы рыба хорошо держалась на рисе. Повторите с остальными кусочками.

Подача. Выложите готовые нигири на тарелку, подайте их с соевым соусом и маринованным имбирём. Перед тем как есть, можно слегка макнуть кусочек в соевый соус, стараясь не промочить рис.

Такие домашние нигири-суши с лососем и Васаби Woomtree Strong Wasabi paste получаются максимально близкими к ресторанным: мягкий рис, нежная рыба и яркая васаби-остринка создают классическое японское сочетание, от которого сложно оторваться 😋