Рецепт блюда с использованием Aroy-D Паста Карри зелёная: 🥥🍛
Приготовим тайское зелёное карри с курицей и овощами — одно из самых узнаваемых блюд тайской кухни. Его отличают насыщенный аромат кокосового молока, свежей зелени и специй, а также приятная острота. Паста Aroy-D Карри зелёная уже содержит зелёный чили, галангал, лемонграсс и другие традиционные ингредиенты, поэтому не нужно искать экзотические специи по отдельности — достаточно добавить её к курице и овощам, и яркое карри готово даже в условиях обычной кухни 😋
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе или бедро без кости — 400 г
Aroy-D Паста Карри зелёная — 2–3 ст. л. (по желанию остроты)
Кокосовое молоко — 400 мл
Вода или куриный бульон — 150–200 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Баклажан тайский или обычный небольшой — 1–2 шт.
Стручковая фасоль или брокколи — 100–150 г
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Сахар (лучше пальмовый, можно тростниковый) — 1–2 ч. л.
Листья лайма (кафрского) — 2–3 шт. при наличии
Базилик тайский или обычный — небольшой пучок
Лайм — 1 шт.
Варёный жасминовый рис для подачи — по вкусу 🍚
Пошаговый порядок приготовления:
Курицу нарежьте небольшими тонкими кусочками. Лук — полукольцами, перец — полосками. Баклажаны нарежьте кубиками или кружочками, брокколи разделите на небольшие соцветия, стручковую фасоль порежьте на кусочки по 3–4 см.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте Aroy-D Паста Карри зелёная и, постоянно помешивая, прогрейте 1–2 минуты на среднем огне, пока паста не начнёт ярко пахнуть.
Влейте примерно треть кокосового молока, хорошо размешайте с пастой до однородности и дайте мягко прокипеть 2–3 минуты, чтобы соус стал густым и ароматным.
Положите в сковороду кусочки курицы, перемешайте, чтобы они покрылись соусом, и готовьте 5–7 минут почти до готовности мяса.
Добавьте оставшееся кокосовое молоко и воду (или бульон). Положите лук, баклажаны, фасоль или брокколи, болгарский перец и, при наличии, листья лайма. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 8–10 минут, пока овощи станут мягкими, но не разварятся.
Заправьте карри рыбным соусом и сахаром, перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте ещё немного пасты карри, чтобы усилить остроту, или воды, если хотите более лёгкий вкус.
В конце снимите с огня, добавьте листочки базилика и немного сока лайма, аккуратно вмешайте. Дайте карри постоять 2–3 минуты под крышкой, чтобы аромат раскрылся.
Подавайте зелёное карри горячим с варёным жасминовым рисом: выложите рис в тарелку, рядом — щедрую порцию карри с курицей и овощами. При желании украсьте дополнительным базиликом и долькой лайма.
Приятного аппетита и насыщенных тайских впечатлений дома! 🌿🔥
