Рецепт иранского риса с карри и барбарисом от STORRO.RU:
Ингредиенты:
- 2 стакана басмати риса
- 4 стакана воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- соль по вкусу
- 1 стакан красного барбариса Holy Om
- 1/4 стакана изюма (опционально)
- 1/4 стакана орехов (например, грецкие орехи, миндаль или кешью), грубо нарезанные
- свежая кинза для украшения
Приготовление:
-
Промойте рис в холодной воде, затем замочите его в чистой воде на 30 минут.
-
В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения. Добавьте рис и соль по вкусу. Варите рис до полуготовности (около 8-10 минут). Затем слейте воду и переложите рис обратно в кастрюлю.
-
В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок, молотый кумин, кориандр, кардамон и куркуму до золотистого цвета.
-
Добавьте к обжаренным специям красный барбарис Holy Om и изюм, если используете. Обжарьте еще 2-3 минуты, чтобы барбарис и изюм впитали аромат специй.
-
Переложите смесь с барбарисом на рис в кастрюле и аккуратно перемешайте.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите рис на медленном огне в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким и пушистым.
-
Переложите рис с барбарисом на тарелку и посыпьте сверху грубо нарезанными орехами. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
Этот аппетитный иранский рис с карри и барбарисом Holy Om прекрасно сочетается с множеством блюд. Подавайте его в качестве гарнира к мясным, птичьим или рыбным блюдам, а также к овощным тушенкам или грибным соусам.
Для разнообразия вы также можете приготовить рис с барбарисом и другими добавками:
-
Используйте другие сухофрукты, такие как курага или чернослив, для изменения вкуса и текстуры риса.
-
Добавьте пряности, такие как молотый кинза или молотый фенхель, чтобы сделать блюдо еще более ароматным и экзотическим.
-
Попробуйте использовать другие виды риса, такие как длиннозерный или коричневый рис, для разнообразия вкуса и питательных веществ.
-
При подаче украсьте рис ломтиками лимона или каплями граната, чтобы добавить свежести и кислотности.
Этот иранский рис с карри и барбарисом Holy Om не только удовлетворит ваше желание вкусного и ароматного блюда, но также может стать новым любимым рецептом для вашей семьи и друзей.
