Рецепт блюда с использованием соуса «Кокосовые сливки Kati Coconut Cream 24%»:
Предлагаю приготовить тайское зелёное карри с курицей – одно из самых популярных блюд тайской кухни 🍛 Плотные, насыщенные кокосовые сливки делают соус одновременно нежным и острым, а аромат лайма, базилика и специй переносит прямо в маленькое кафе где-нибудь в Бангкоке. Блюдо подаётся с жасминовым рисом и получается сытным, но не тяжёлым.
Ингредиенты на 4 порции:
куриное филе – 600 г
соус «Кокосовые сливки Kati Coconut Cream 24%» – 400 мл
зелёная паста карри – 2–3 ст. л.
растительное масло – 1–2 ст. л.
вода или куриный бульон – 150–200 мл
рыбный соус – 1–2 ст. л.
сахар (лучше пальмовый) – 1–2 ч. л.
баклажаны тайские или обычные – 200 г
сладкий перец – 1 шт.
стручок зелёного чили – по желанию
листья тайского базилика или обычного – небольшой пучок
сок лайма – 1–2 ст. л.
соль по вкусу
рис жасминовый для подачи – 250 г 🍚
Пошаговое приготовление:
Подготовка риса. Промойте жасминовый рис до прозрачной воды, залейте нужным количеством, доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне 12–15 минут. Отключите плиту и дайте настояться.
Нарезка ингредиентов. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Баклажаны – кубиками, сладкий перец – соломкой. Чили и базилик мелко порубите (часть листиков оставьте целыми для украшения).
Обжарка пасты карри. В глубокой сковороде или воке разогрейте масло. Выложите зелёную пасту карри и, помешивая, обжарьте 1–2 минуты, пока не пойдёт яркий аромат – это основа вкуса блюда.
Введение кокосовых сливок. Добавьте половину «Кокосовых сливок Kati Coconut Cream 24%», размешайте с пастой до однородного соуса и прогрейте ещё минуту, не доводя до кипения.
Готовим курицу. Вложите кусочки курицы в ароматный соус, перемешайте и тушите 5–7 минут, пока мясо не посветлеет со всех сторон.
Овощи и консистенция. Всыпьте баклажаны и перец, влейте оставшиеся кокосовые сливки и воду (или бульон) до желаемой густоты. Доведите до лёгкого кипения и томите 10 минут, пока овощи станут мягкими.
Приправы. Добавьте рыбный соус, сахар, попробуйте на вкус. Отрегулируйте солью, при желании добавьте нарезанный чили для остроты 🌶️
Финальный штрих. Снимите карри с огня, вмешайте сок лайма и большую часть листьев базилика. Накройте крышкой и дайте настояться 3–5 минут.
Подача. На тарелку выложите порцию горячего жасминового риса, рядом – щедрую ложку зелёного карри с курицей. Украсьте оставшимися листиками базилика и сразу подавайте к столу.
Пряное, слегка острое карри с бархатистым кокосовым соусом и ароматным рисом готово – идеальный ужин для поклонников тайской кухни 🥢
