Рецепт блюда с использованием соуса «Остро-жгучий маринад Daesang Hot & Spicy Galbi»: корейские острые рёбра гальби 🔥🥓

Описание блюда
Гальби — знаменитые корейские рёбра, которые маринуют в соусе с соевым соусом, чесноком и фруктовой сладостью, а затем жарят на гриле или сковороде. Остро-жгучий маринад Daesang Hot & Spicy Galbi даёт сразу всё: яркую остроту, насыщенный вкус умами и лёгкую сладость, поэтому блюдо получается максимально ароматным и очень простым в приготовлении дома.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Свиной или говяжий рёберный ряд (корейки/рёбра, можно порубленные) – 800–1000 г

Остро-жгучий маринад Daesang Hot & Spicy Galbi – 200 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика (по желанию, для ещё большего аромата)

Растительное масло – 1 ст. л. (для сковороды)

Зелёный лук – 2 пера

Кунжут – 1 ст. л.

Для подачи:

Отварной рис – 300–400 г 🍚

Листья салата, огурец, перец чили — по желанию

Пошаговый порядок приготовления

Подготовить рёбра.
Если рёбра цельным куском, разрежьте их на порционные сегменты по 2–3 косточки. Промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Сделать маринад.
Лук натрите на тёрке или измельчите в блендере в пюре, чеснок мелко порубите. Смешайте в глубокой миске маринад Daesang Hot & Spicy Galbi, луковое пюре и чеснок.

Замариновать рёбра.
Положите рёбра в маринад, тщательно вмассируйте соус в мясо, чтобы оно было покрыто со всех сторон. Накройте и оставьте минимум на 2 часа в холодильнике, идеально — на ночь.

Подготовить к жарке.
Достаньте рёбра за 20–30 минут до готовки, чтобы они немного прогрелись. Если маринада слишком много, часть можно снять, оставив достаточно, чтобы рёбра были сочными, но не горели.

Обжарить рёбра на сковороде или гриле.
Разогрейте гриль или толстостенную сковороду с небольшим количеством масла. Выложите рёбра и жарьте на среднем огне 6–8 минут с каждой стороны (время зависит от толщины), периодически переворачивая и смазывая остатками маринада. Мясо должно хорошо подрумяниться, а края слегка карамелизоваться.

Довести до готовности.
Если рёбра толстые, после обжаривания можно накрыть сковороду крышкой и потомить ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы мясо стало мягким и легко отходило от кости.

Подача.
Переложите гальби на тарелку, посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком. Подавайте с горячим рисом, листьями салата и свежими овощами. Рёбра удобно заворачивать в лист салата с ложкой риса — получится настоящий корейский барбекю дома 😋🔥