Вот рецепт моти (японских рисовых шариков):
Ингредиенты:
- 2 чашки клейкого риса
- 1 1/2 чашки воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (или другого крахмала)
- Для начинки: паста из фасоли (анко) или кусочки фруктов (например, клубники, малины или киви)
Инструкции:
-
Вымойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте воду и оставьте рис на 30 минут, чтобы он набух.
-
Добавьте 1 1/2 чашки воды в рис и сварите его в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока вода не закипит. Затем снизьте огонь до минимума и накройте крышкой. Подождите 15-20 минут, пока рис не будет готовым.
-
Переложите готовый рис в миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.
-
В миске с рисом добавьте крахмал и перемешайте, пока рис не станет липким и эластичным.
-
Сформируйте небольшие шарики из риса, сделав углубление в середине каждого шарика для начинки.
-
Положите в углубление небольшое количество пасты из фасоли или кусочек фрукта.
-
Закройте отверстие в рисовом шарике и сформируйте его снова, чтобы закрыть начинку.
-
Готовые моти можно подавать сразу же, полив их сладким соусом или обваляв в кокосовой стружке.
Наслаждайтесь вашими домашними моти!
