Achar Pachranga - это популярный индийский пикль, который обычно состоит из смеси различных овощей и фруктов, маринованных в масле, уксусе и специях. Он обычно подается как гарнир к различным индийским блюдам, включая карри, бирьяни и парату. Однако, вы также можете использовать его в качестве ингредиента для приготовления блюд. Например, вот рецепт острого пиклового карри.
Острое Пикловое Карри с Курицей
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 2 столовые ложки масла
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого тминового семени
- 1 столовая ложка Пикули Achar Pachranga 5 Mixed Pickle
- 400 г консервированных томатов
- Соль по вкусу
- Свежий кориандр для украшения
Инструкции:
-
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, до тех пор пока они не станут мягкими и золотистыми.
-
Добавьте в сковороду кориандр, куркуму, красный перец и тмин. Обжаривайте специи в течение 1-2 минут, до выделения аромата.
-
Добавьте курицу и обжаривайте, до тех пор пока она не станет белой.
-
Добавьте в сковороду Пикули Achar Pachranga и помешивайте, чтобы курица была равномерно покрыта пиклями.
-
Добавьте консервированные томаты и соль по вкусу, затем понизьте температуру и варите в течение 20-30 минут, периодически помешивая.
-
Подавайте горячим, украшенным свежим кориандром.
Этот рецепт обладает остротой и глубокими ароматами, которые идеально сочетаются с басмати рисом или нааном. Приятного аппетита!