Рецепт блюда с использованием Соевый соус Longhekuan: 🍱

Приготовим курицу терияки по-японски. Это одно из самых популярных блюд японской домашней кухни и ресторанных сетов: нежное куриное мясо в густой глянцевой глазури, подаётся с рисом и овощами. Соевый соус Longhekuan станет основой для маринада и соуса терияки, придаст блюду насыщенный вкус умами, приятную солоноватость и красивый карамельный цвет 😋

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Куриные бёдра без кости и кожи либо филе – 600 г

Соевый соус Longhekuan – 5 ст. л.

Вода – 3 ст. л.

Мирин или сладкое рисовое вино (можно заменить белым вином с 1 ч. л. сахара) – 3 ст. л.

Сахар или мёд – 1,5–2 ст. л.

Имбирь свежий – кусочек 2 см

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Крахмал (по желанию, для густоты) – 1 ч. л.

Отварной рис – для подачи 🍚

Зелёный лук, кунжут – для украшения 🌿

Пошаговый порядок приготовления:

Куриное мясо нарежьте средними кусочками или оставьте бёдра целыми, если хотите более традиционный вид. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

В миске смешайте соевый соус Longhekuan, воду, мирин, сахар (или мёд). Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите ножом и добавьте к смеси. Перемешайте до растворения сахара.

Положите курицу в маринад, хорошо обваляйте кусочки и накройте плёнкой. Маринуйте не менее 20–30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.

Достаньте курицу из маринада, лишнюю жидкость слегка стряхните, а сам маринад сохраните — он понадобится для соуса.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте курицу на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и почти полной готовности. Если куски крупные, можно накрыть крышкой на пару минут.

В маленькой миске смешайте оставшийся маринад с крахмалом, если хотите более густую глазурь. Вылейте смесь на сковороду к курице.

Готовьте на среднем огне, постоянно переворачивая кусочки, пока соус не начнёт пузыриться и загустевать. Он должен покрыть курицу блестящим слоем и слегка карамелизоваться, но не подгореть. Это займёт 3–4 минуты.

Снимите сковороду с огня. Разложите отварной рис по тарелкам, сверху выложите курицу терияки с частью соуса. Посыпьте блюдо рублёным зелёным луком и кунжутом.

Подавайте курицу терияки горячей, вместе с рисом и свежими овощами или салатом. Приятного аппетита! 🧡