Рецепт блюда с использованием соевого соуса выдержанного Qianhe 380 дней:

Приготовим одно из самых известных блюд сычуаньской кухни — курицу гунбао (кунг-пао). Это сочные кусочки курицы, обжаренные с арахисом, овощами и пряным соусом. Выдержанный соевый соус Qianhe 380 дней придаёт соусу глубокий, насыщенный вкус и лёгкий карамельный оттенок, делая блюдо особенно ароматным и сбалансированным 🌶️🍗

Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриное филе или бёдра без кости – 500 г

Соевый соус выдержанный Qianhe 380 дней – 3 ст. л.

Уксус рисовый – 1,5 ст. л.

Крахмал кукурузный – 1,5 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Вода – 50–70 мл

Чеснок – 3–4 зубчика

Имбирь свежий – кусочек 2 см

Зелёный лук – 2–3 пера

Сушёный перец чили – 4–6 стручков (по вкусу)

Арахис жареный без соли – 60–70 г

Растительное масло – 3–4 ст. л.

Щепотка соли и молотого перца

Пошаговый порядок приготовления:

Маринад для курицы.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Смешайте 1 ст. л. выдержанного соевого соуса Qianhe 380 дней, 0,5 ст. л. крахмала и щепотку перца. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться 15–20 минут.

Подготовка овощей и соуса.
Чеснок и имбирь мелко нарежьте, зелёный лук порубите кусочками 2–3 см. Стручки чили разломайте на несколько частей, при желании часть семян вытряхните, чтобы уменьшить остроту.
В отдельной миске смешайте оставшийся соевый соус Qianhe 380 дней, рисовый уксус, воду, сахар и оставшийся крахмал, хорошо размешайте до однородности.

Обжарка курицы.
Разогрейте вок или широкую сковороду на сильном огне. Влейте масло, выложите курицу одним слоем и обжаривайте, помешивая, 4–5 минут до румяной корочки и почти полной готовности. Переложите кусочки на тарелку.

Ароматная основа.
В ту же сковороду при необходимости добавьте немного масла. Быстро обжарьте сушёный чили 20–30 секунд до появления яркого аромата, затем добавьте чеснок, имбирь и белую часть зелёного лука, жарьте ещё 30 секунд, постоянно помешивая.

Соединение и соус.
Верните курицу в сковороду, перемешайте с ароматами. Влейте подготовленную смесь с выдержанным соевым соусом Qianhe 380 дней. Готовьте 2–3 минуты, пока соус не закипит и не загустеет, плотно покрывая кусочки курицы.

Финальный штрих.
Добавьте жареный арахис и зелёную часть лука, перемешайте и прогрейте ещё минуту. Попробуйте на соль и при необходимости слегка подкорректируйте вкус.

Подача.
Подавайте курицу гунбао сразу, в горячем виде, с отварным рисом. Хрустящий арахис, острый перец и насыщенный соус на основе выдержанного соевого соуса Qianhe 380 дней создают яркое, запоминающееся блюдо, которое легко приготовить дома 😋🍚