Рецепт блюда с использованием соуса «Соус для ребрышек Lee Kum Kee Spare Rib Sauce»: китайские свиные рёбрышки по-кантонски 🐷🔥

Описание блюда
Китайские рёбрышки по-кантонски — одно из самых популярных блюд, которое подают в кафе димсам и семейных ресторанах. Мясо получается мягким, ароматным, с аппетитной карамелизированной корочкой. Соус для ребрышек Lee Kum Kee Spare Rib Sauce уже содержит сбалансированную смесь соевого соуса, специй и сладости, поэтому маринад готовится за пару минут, а вкус выходит насыщенным и «как в ресторане». Такие рёбрышки удобно запекать в духовке или готовить на гриле.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Для рёбер:

Свинина, рёберная часть – 1–1,2 кг

Соус для ребрышек Lee Kum Kee Spare Rib Sauce – 5–6 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Имбирь свежий – кусочек 2 см

Мёд или коричневый сахар – 1–1,5 ст. л.

Соевый соус (по желанию, для соли) – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

Для подачи:

Кунжут обжаренный – 1 ст. л.

Зелёный лук – 2 пера

Гарнир: варёный рис или свежие овощи 🥗

Пошаговый порядок приготовления

1. Подготовить рёбра.
Промойте рёберный ряд, обсушите бумажными полотенцами. Разделите на отдельные сегменты по 2–3 косточки или по одной, как вам удобнее. Обрежьте лишний жир, если его слишком много.

2. Сделать маринад.
Чеснок и имбирь мелко порубите или натрите на тёрке. В большой миске смешайте соус для ребрышек Lee Kum Kee Spare Rib Sauce, мёд (или сахар), растительное масло и, при желании, соевый соус. Добавьте чеснок и имбирь, хорошо перемешайте до однородности.

3. Замариновать мясо.
Положите рёбра в маринад и тщательно вмассируйте соус в каждую косточку. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так вкус станет более глубоким.

4. Подготовить к запеканию.
Разогрейте духовку до 190–200 °C. Противень застелите фольгой или пергаментом, сверху установите решётку (если есть) и разложите рёбра одним слоем, остатки маринада сохраните.

5. Запечь рёбра.
Поставьте рёбра в духовку на 35–40 минут. Каждые 10–15 минут смазывайте их остатками маринада, переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились и покрылись липкой глазурью. Если любите более поджаристую корочку, в конце можно включить гриль на 3–5 минут, следя, чтобы ничего не подгорело.

6. Отдохнуть и нарезать.
Готовые рёбра выньте из духовки и дайте им «отдохнуть» 5–7 минут. Затем, если запекали крупными секциями, разрежьте по косточкам.

7. Подача.
Разложите рёбра на блюде, посыпьте обжаренным кунжутом и рубленым зелёным луком. Подавайте с рисом или лёгким овощным салатом. Сочные, ароматные и слегка карамельные рёбрышки в соусе Lee Kum Kee готовы — отличное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями 😋