Рецепт блюда с использованием соуса «Соус гальби для свиных ребрышек Beksul Galbi»:
Корейские свиные рёбрышки кальби на гриле 🇰🇷🔥
Описание блюда
Кальби – одно из самых популярных блюд корейской кухни: сочные свиные рёбрышки в сладко-солёном маринаде с ароматом чеснока, сои и фруктовых нот. Благодаря готовому соусу гальби Beksul Galbi не нужно смешивать множество приправ – маринад получается идеально сбалансированным по вкусу и густоте. Такие рёбрышки отлично подходят и для пикника на мангале, и для приготовления в духовке дома.
Ингредиенты:
Свиные рёбрышки – 1–1,2 кг
Соус гальби для свиных ребрышек Beksul Galbi – 1 бутылка (≈290 г)
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 3–4 зубчика
Зелёный лук – 2 перышка
Растительное масло – 1 ст. л. (для смазывания решётки или противня)
Кунжут – 1 ст. л. (по желанию)
Соль, чёрный перец – по вкусу
Отварной рис и свежие овощи для подачи 🍚🥗
Пошаговый порядок приготовления
Подготовка мяса.
Рёбрышки промойте, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости разрежьте на удобные порционные полоски, чтобы было легко переворачивать и есть.
Маринад.
Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс. В большой миске соедините рёбрышки, лук, чеснок и весь соус гальби Beksul Galbi. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 6–8 часов или на ночь.
Подготовка к жарке.
Достаньте миску из холодильника за 20–30 минут до готовки, чтобы мясо стало комнатной температуры. Разогрейте гриль, мангал или духовку до 200–220 °C. Решётку, сковороду-гриль или противень слегка смажьте растительным маслом.
Запекание / жарка.
Выложите рёбрышки одним слоем, стряхнув лишний маринад. Готовьте 30–40 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Рёбрышки должны покрыться румяной карамелизированной корочкой, а сок при прокалывании выходить прозрачным.
Подача.
Готовые рёбрышки переложите на блюдо, посыпьте рубленым зелёным луком и кунжутом. Подавайте горячими с отварным рисом и свежими овощами или салатом. Кусочки мяса можно заворачивать в листья салата – так кальби часто едят в Корее 😋
