Рецепт блюда с использованием соуса «Соус Lee Kum Kee CHOY SUN Устричный»: говядина с брокколи по-китайски 🥦🥢

Описание блюда
Говядина с брокколи в устричном соусе — популярная классика китайских ресторанов. Нежные ломтики мяса быстро обжариваются на сильном огне и тушатся с брокколи в густом, блестящем соусе. Устричный соус Lee Kum Kee CHOY SUN придаёт блюду глубокий вкус умами, лёгкую карамельную сладость и характерный «ресторационный» аромат. Блюдо готовится очень быстро, главное — заранее нарезать все продукты и хорошо разогреть сковороду или вок.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

Говядина (тонкий край, вырезка) – 300 г
Брокколи – 300 г
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Чеснок – 2–3 зубчика
Имбирь свежий – кусочек 2 см

Для маринада:
Соус Lee Kum Kee CHOY SUN Устричный – 1,5 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Вода – 1 ст. л.

Для соуса:
Соус Lee Kum Kee CHOY SUN Устричный – 2 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Вода или бульон – 80–100 мл
Крахмал – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л. (по вкусу)

Отварной рис для подачи 🍚

Пошаговый порядок приготовления

Замариновать говядину.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. В миске смешайте устричный соус, соевый соус, воду, сахар и крахмал для маринада. Добавьте говядину, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут.

Подготовить брокколи.
Капусту разберите на небольшие соцветия. Опустите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду или промойте под струёй — так брокколи сохранит яркий цвет и лёгкий хруст. Дайте стечь воде.

Сделать соус.
В отдельной пиале соедините устричный соус Lee Kum Kee CHOY SUN, соевый соус, воду или бульон, сахар. Крахмал растворите в 1–2 ст. л. холодной воды и подмешайте к соусу. Отставьте заготовку.

Обжарить ароматную основу.
Чеснок и имбирь мелко нарежьте. В хорошо разогретом воке или глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Быстро обжарьте имбирь и чеснок 20–30 секунд до яркого аромата, не давая им подгореть.

Обжарить говядину.
Добавьте ещё немного масла и выложите маринованную говядину одним слоем. Жарьте на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, до изменения цвета и лёгкой румяности. Не пережаривайте, чтобы мясо осталось мягким.

Добавить брокколи и соус.
Выложите к говядине брокколи, кратко перемешайте. Влейте подготовленный соус, быстро размешайте содержимое сковороды. Доведите до кипения и тушите 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет мясо и овощи глянцевой плёнкой. При необходимости можно добавить немного воды, если соус получился слишком густым.

Пробовать и подавать.
Попробуйте блюдо на вкус: при желании добавьте ещё каплю устричного соуса для большей насыщенности или чуть сахара для баланса. Подавайте говядину с брокколи сразу, с горячим рисом, поливая порции соусом из вока. Простой ужин в стиле китайского ресторана у вас дома готов 😋