Тобадзян (или Тобан джан) – это пикантный соус на основе ферментированных соевых бобов с добавлением лука и чеснока. Он обладает острым и глубоким вкусом, идеально подходит для приготовления различных блюд азиатской кухни.
Вот простой рецепт мапо-тофу с использованием соуса Тобадзян Lee Kum Kee Chilli Bean.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 500 г говядины или свинины, нарезанной на мелкие кусочки
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 4 ст. л. соуса Тобадзян Lee Kum Kee Chilli Bean
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 стакан бульона (куриный или овощной)
- 600 г твердого тофу, нарезанного на кубики
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в 2 ст. л. воды
- Зеленый лук для подачи
Инструкции:
-
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину или свинину и готовьте, пока она не станет коричневой.
-
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1-2 минуты, затем добавьте соус Тобадзян и соевый соус. Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто.
-
Добавьте бульон и кубики тофу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
-
Медленно влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
-
Подавайте мапо-тофу с рисом, украшая зеленым луком.
Приятного аппетита!
