Вегетарианский карри с кабачком и тростниковым сахаром

Ингредиенты:

• 1 кабачок, нарезанный на кубики
• 1 луковица, нарезанная на кубики
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки красного перца
• 1 стакан (240 мл) кокосового молока
• 1/4 стакана (50 г) тростникового сахара Bharat Bazaar Jaggery Goor
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжаривайте их, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и прозрачными.

3. Добавьте кабачок в сковороду и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым.

4. В миске сочетайте куркуму, кориандр, кумин, кардамон, корицу и красный перец. Добавьте смесь специй в сковороду и перемешайте, чтобы кабачок был покрыт специями.

5. Добавьте кокосовое молоко в сковороду и перемешайте.

6. Добавьте тростниковый сахар Bharat Bazaar Jaggery Goor и перемешайте, чтобы он растворился.

7. Приправьте карри солью по вкусу и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.

8. Подавайте горячим с рисом или хлебом.

Вегетарианский карри с кабачком и тростниковым сахаром Bharat Bazaar Jaggery Goor - это блюдо, которое удовлетворит любителей острых, пряных и сладких вкусов.