Рецепт блюда с использованием соуса Соевая паста Sing Song Кочуджянг перцовая: острые корейские ттокпокки 🌶️
Ттокпокки — популярная уличная еда Кореи: мягкие рисовые клёцки в густом сладко-остром соусе. Благодаря соусу Соевая паста Sing Song Кочуджянг перцовая ттокпокки приобретают насыщенный вкус с яркой остротой и лёгкой сладостью. Блюдо отлично подходит и как горячая закуска, и как основное блюдо вместе с варёным яйцом или овощами 🍲
Ингредиенты на 2–3 порции:
Рисовые клецки тток (для ттокпокки) — 300 г
Вода или бульон — 400 мл
Соевая паста Sing Song Кочуджянг перцовая — 2–3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар или мёд — 1–1,5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лук зелёный — 3 пера
Морковь — 1 небольшая
Лук репчатый — 1/2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Кунжутные семена — 1 ст. л.
Куриное яйцо варёное — 1–2 шт. (по желанию)
Пошаговый порядок приготовления:
Подготовка клецок. Если тток были заморожены, залейте их тёплой водой на 10–15 минут, затем промойте и откиньте на дуршлаг. Свежие достаточно быстро ополоснуть.
Нарезка овощей. Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами, морковь — соломкой, зелёный лук — косыми кусочками длиной 3–4 см. Чеснок мелко порубите.
База соуса. В миске смешайте Соевую пасту Sing Song Кочуджянг перцовую, соевый соус, сахар (или мёд) и 3–4 ст. л. воды, размешайте до однородности. Соус должен быть слегка сладко-острым; при желании добавьте ещё немного пасты или сахара по вкусу 😋
Обжарка овощей. В широкой сковороде или невысоком сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты, не давая ему подгореть.
Тушение клецок. Влейте в сковороду воду или бульон, доведите до лёгкого кипения. Выложите тток и приготовленный соус с кочуджаном, аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне 8–10 минут, помешивая, пока соус не загустеет, а клецки не станут мягкими и слегка тягучими.
Финальные штрихи. Добавьте зелёный лук и при желании половинки варёных яиц, прогрейте ещё 1–2 минуты. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив немного воды, если он слишком густой, или ещё щепотку сахара, если хочется более сладкого оттенка.
Подача. Разложите ттокпокки по тарелкам, щедро посыпьте кунжутными семенами. Подавайте горячими, пока соус остаётся густым и тягучим. Такие ттокпокки с Соевая паста Sing Song Кочуджянг перцовая будут напоминать атмосферу корейских уличных лавок прямо у вас дома 🌃🥢
