Рецепт блюда с использованием соуса «Соус Pearl River Bridge Соевый светлый»: жареный рис по-китайски с курицей 🍚🥢

Описание блюда
Жареный рис с курицей — одно из самых узнаваемых блюд китайской кухни. Остатки отварного риса превращаются в ароматное и сытное блюдо с яйцом, овощами и кусочками курицы. Светлый соус Pearl River Bridge придаёт рису правильный солёно-умами вкус и лёгкий золотистый оттенок, не перебивая остальные ингредиенты. Блюдо готовится очень быстро, главное — хорошо разогретая сковорода или вок.

Ингредиенты (2–3 порции)

Отварной рис (лучше вчерашний, длиннозёрный) – 350–400 г

Куриное филе – 250 г

Соус Pearl River Bridge Соевый светлый – 3–4 ст. л.

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 небольшая

Зелёный горошек (замороженный) – 70–100 г

Зелёный лук – 2–3 пера

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Щепотка соли и молотого перца по вкусу

По желанию: немного кунжутного масла и кунжута для подачи

Пошаговый порядок приготовления

Подготовка курицы.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. В небольшой миске смешайте 1 ст. л. светлого соевого соуса Pearl River Bridge и щепотку перца, переложите туда курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Подготовка овощей и риса.
Морковь нарежьте маленькими кубиками, зелёный лук — колечками. Чеснок мелко порубите. Если рис только что сварен, полностью остудите его и по возможности подсушите, чтобы зёрна не слипались.

Обжарка яиц.
Разогрейте вок или широкую сковороду с 1 ст. л. масла. Взбейте яйца вилкой, вылейте на сковороду и быстро перемешивайте, пока не получится мягкий омлет. Переложите яйца на тарелку.

Обжарка курицы.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла. Выложите маринованную курицу и обжаривайте на сильном огне 4–5 минут до готовности и лёгкой румяной корочки. Переложите к яйцам.

Овощи.
При необходимости подлейте немного масла. Обжарьте чеснок 20–30 секунд до аромата, затем добавьте морковь и горошек. Готовьте 2–3 минуты, помешивая.

Жарим рис.
Всыпьте в сковороду рис, разровняйте и дайте ему немного подрумяниться. Затем перемешайте, разбивая комочки. Влейте оставшийся соус Pearl River Bridge, добавьте сахар и, при необходимости, ещё щепотку соли. Жарьте 3–4 минуты, пока рис равномерно не окрашится.

Соединяем всё.
Верните в сковороду курицу и яйца, добавьте зелёный лук. Перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты. Для аромата можно капнуть чуть-чуть кунжутного масла.

Подача.
Разложите жареный рис по тарелкам, при желании посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное. Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира к другим азиатским закускам 😋