Рецепт блюда с использованием Уксуса Pearl River Bridge рисовый для суши:
Классические роллы с лососем и огурцом 🍣

Это одно из самых известных блюд японской кухни. Основа любых суши и роллов — правильно приготовленный рис: он должен быть слегка клейким, но не превращаться в кашу, иметь деликатный сладко-кислый вкус. Уксус Pearl River Bridge рисовый для суши идеально подходит для заправки риса и помогает получить тот самый «рестора́нный» вкус дома.

Ингредиенты (на 3–4 порции, 16–20 роллов):

Для риса:

Рис для суши – 300 г

Вода – около 380 мл

Уксус Pearl River Bridge рисовый для суши – 4 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Для начинки и сборки:

Лосось слабосолёный (или свежий охлаждённый сашими-качества) – 200 г

Огурец свежий – 1 шт.

Сливочный сыр (по желанию) – 80–100 г

Листы нори – 4–5 шт.

Соевый соус – для подачи

Васаби, маринованный имбирь – по вкусу

Пошаговый порядок приготовления:

Промыть рис.
Рис несколько раз промойте в холодной воде, пока она не станет почти прозрачной. Оставьте в сите на 15–20 минут, чтобы стёк лишний крахмал и вода.

Сварить рис.
Пересыпьте рис в кастрюлю с толстым дном, залейте отмеренным количеством воды. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 10–12 минут, не открывая крышку. После выключения огня дайте рису настояться под крышкой ещё 10 минут.

Приготовить уксусную заправку.
В небольшой миске смешайте Уксус Pearl River Bridge рисовый для суши, сахар и соль. Помешивайте до растворения кристаллов. При желании слегка подогрейте смесь, чтобы всё растворилось быстрее, но не кипятите.

Заправить рис.
Переложите горячий рис в широкую миску или деревянный «хангир». Аккуратно влейте уксусную заправку, одновременно разравнивая рис лопаткой и как бы «нарезая» его движениями крест-накрест. Остудите до тёплого состояния, прикрыв влажным полотенцем, чтобы рис не пересох.

Подготовить начинку.
Лосось нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см. Огурец очистите от крупной кожицы (при желании), удалите семена и тоже нарежьте тонкими полосками. Если используете сливочный сыр, подготовьте удобные для намазывания или выкладывания полоски.

Подготовка нори и коврика.
На бамбуковый коврик для роллов положите лист нори глянцевой стороной вниз. Смачивая руки водой, возьмите порцию риса и равномерно распределите по нори тонким слоем, оставляя свободной верхнюю полоску 1–1,5 см для склеивания.

Выложить начинку и свернуть ролл.
По нижнему краю риса уложите полоску лосося и рядом полоску огурца, при желании добавьте немного сливочного сыра. Приподнимите край коврика и плотным движением сверните ролл, слегка прижимая. Прокатайте, чтобы ролл стал ровным цилиндром.

Нарезать роллы.
Острым ножом, смоченным водой, разрежьте ролл сначала пополам, затем каждую половинку на 3–4 кусочка. Старайтесь не давить, а аккуратно «пилить» ножом, чтобы не деформировать роллы.

Подача.
Выложите роллы на блюдо, подайте вместе с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Наслаждайтесь домашними роллами с правильным вкусом риса благодаря Уксусу Pearl River Bridge рисовый для суши. Приятного аппетита! 😋