Вот рецепт корейских маринованных говяжьих ребрышек (кальби) с использованием соевого соуса Chubang Original от STORRO.RU:
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьих ребрышек (кальби), нарезанных вдоль костей
- 1/2 стакана (120 мл) соевого соуса Chubang Original
- 1/4 стакана (60 мл) коричневого сахара или меда
- 1/4 стакана (60 мл) грушевого сока или яблочного сока (желательно азиатской груши)
- 2 столовые ложки (30 мл) кунжутного масла
- 1/4 стакана (60 мл) лук-порей, мелко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца
- 1 столовая ложка (15 мл) тертого свежего имбиря (необязательно)
- 1 столовая ложка (15 мл) мелко нарезанного зеленого лука для гарнира
- 1 столовая ложка (15 мл) кунжутных семян для гарнира
Инструкции по приготовлению:
-
В небольшой миске смешайте соевый соус Chubang Original, коричневый сахар (или мед), грушевый сок, кунжутное масло, лук-порей, чеснок, черный перец и имбирь (если используете).
-
Поместите говяжьи ребрышка в плоскую миску или большую пластиковую упаковку с крышкой. Залейте маринадом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ребрышка. Прикройте и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до суток. Чем дольше мариновать, тем лучше будет вкус.
-
Перед приготовлением достаньте маринованные ребрышка из холодильника и дайте им отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут.
-
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Выложите ребрышка на гриль и обжаривайте их 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки.
-
Переложите готовые ребрышка на тарелку, дайте им отдохнуть 2-3 минуты перед подачей.
-
Подавайте говяжьи ребрышка, посыпав их сверху нарезанным зеленым луком и кунжутными семенами для гарнира.
-
Кальби обычно подают с белым рисом, кимчи и различными корейскими салатами или овощами. Для традиционного корейского стиля, вы можете нарезать ребрышка на более мелкие кусочки после готовки и подавать с листьями салата или перилла для заворачивания.
Соевый соус Chubang Original придаст говяжьим ребрышкам кальби глубокий вкус и аромат, делая это блюдо идеальным для семейных ужинов или вечеринок.
