Рецепт блюда с использованием Соуса Pearl River Bridge Хойсин:
Утка по-пекински (упрощённый вариант) 🦆🥢

Утка по-пекински — знаменитое блюдо китайской кухни. В классическом варианте кожу делают очень хрустящей, а мясо подают с блинчиками, огурцом, зелёным луком и сладко-пряным соусом. Дома можно приготовить упрощённую версию, используя Соус Pearl River Bridge Хойсин: он даёт насыщенный карамельно-соевый вкус с нотками специй и идеально подходит как для маринада, так и для подачи.

Ингредиенты (на 4 порции):

Утка целая небольшая – 1 шт. (1,8–2 кг)

Соус Pearl River Bridge Хойсин – 6–7 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Мёд или коричневый сахар – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика (измельчить)

Имбирь свежий – кусочек 3 см (натереть)

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л. (без горки)

Перец чёрный молотый – по вкусу

Для подачи:

Тонкие пшеничные блинчики или лаваш – 12–16 шт.

Огурец свежий – 1–2 шт. (соломкой)

Зелёный лук – 4–5 перьев (соломкой)

Дополнительно Соус Pearl River Bridge Хойсин – по вкусу 😋

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте утку.
Тушку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Срежьте лишний жир у хвостовой части. Сделайте вилкой или шпажкой частые проколы на коже, стараясь не повредить мясо — так жир лучше вытопится, а кожа станет хрустящей.

Сделайте маринад.
Смешайте 4 ст. л. Соуса Pearl River Bridge Хойсин, соевый соус, мёд, уксус, чеснок, имбирь, соль и перец. Должен получиться густой ароматный маринад.

Замаринуйте утку.
Натрите тушку маринадом снаружи и внутри. Оставшийся маринад сохраните. Поместите утку в пакет или форму, накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, иногда переворачивая.

Запекайте утку.
Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите утку на решётку грудкой вверх, под низ поставьте противень с небольшим количеством воды, чтобы стекал жир. Запекайте около 1,5 часов, периодически поливая вытопившимся соком.

Глазировка хойсином.
Оставшийся маринад смешайте с ещё 2–3 ст. л. Соуса Pearl River Bridge Хойсин. Когда утка почти готова, смажьте её этой смесью и увеличьте температуру до 210–220 °C. Запекайте ещё 10–15 минут до яркой карамельной корочки.

Подготовьте гарниры.
Пока утка доходит, нарежьте огурец и зелёный лук тонкой соломкой. Подогрейте блинчики или ломтики лаваша. Налейте в пиалки Соус Pearl River Bridge Хойсин для подачи.

Подача.
Готовую утку оставьте на 10 минут «отдохнуть», затем снимите хрустящую кожу и нарежьте её вместе с мясом тонкими пластинками. На блинчик выложите немного мяса и кожи, добавьте огурец, зелёный лук, 1 ч. л. хойсина, сверните рулетиком и ешьте руками.

Ароматная, слегка сладкая и пряная утка по-пекински с Соусом Pearl River Bridge Хойсин устроит вам маленький праздник китайской кухни дома! 🧡