Рецепт блюда с использованием Уксуса Pearl River Bridge рисовый красный:
Кисло-острый суп по-китайски (Суан ла тан) 🍲🌶️

Кисло-острый суп – одно из самых известных блюд китайской кухни. Лёгкий, но очень ароматный бульон с грибами, овощами, кусочками мяса и тофу отличается характерным балансом кислого и острого вкуса. Уксус Pearl River Bridge рисовый красный даёт супу ту самую благородную кислинку и лёгкий карамельный оттенок, который сложно получить обычным столовым уксусом.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Куриный или овощной бульон – 1 л

Свинина (лопатка или вырезка) – 150 г

Тофу плотный – 150 г

Грибы шиитаке (свежие или замоченные сушёные) – 6–8 шт.

Морковь – 1 небольшая

Болгарский перец (по желанию) – ½ шт.

Яйца – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Уксус Pearl River Bridge рисовый красный – 3–4 ст. л.

Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 ст. л.

Вода для крахмала – 3–4 ст. л.

Соус чили или хлопья чили – по вкусу

Сахар – ½ ч. л.

Соль – по вкусу

Зелёный лук – 3 пера

Кунжутное масло (по желанию) – ½ ч. л.

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте ингредиенты.
Свинину нарежьте тонкой соломкой. Тофу – брусочками. Грибы и болгарский перец порежьте полосками, морковь – тонкой соломкой. Зелёный лук нашинкуйте колечками.

Сделайте основу супа.
В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте свинину и варите 5–7 минут на среднем огне, пока мясо не посветлеет и станет мягким.

Добавьте овощи и грибы.
Положите в суп морковь, грибы и болгарский перец. Варите ещё 4–5 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не разварились.

Приправьте суп.
Влейте соевый соус, добавьте сахар и острый соус или хлопья чили по вкусу. Теперь самое важное – кислота: поэтапно введите Уксус Pearl River Bridge рисовый красный (3–4 ст. л.), каждый раз пробуя бульон. Вкус должен быть ощутимо кисло-острым, но гармоничным.

Добавьте тофу.
Осторожно опустите в суп кусочки тофу, чтобы не поломать их, и аккуратно перемешайте. Дайте супу покипеть ещё 2–3 минуты.

Загустите суп.
Крахмал разведите в холодной воде до однородности. Влейте тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая. Бульон станет чуть более густым и «шёлковым».

Влейте яйца.
Яйца слегка взбейте вилкой. Медленно влейте их в суп тонкой струйкой, помешивая палочками или вилкой по кругу – получатся красивые тонкие «яичные ленты».

Финальные штрихи и подача.
Выключите огонь, добавьте зелёный лук и, если любите, каплю кунжутного масла. Разлейте кисло-острый суп по пиалам. При желании можно подать рядом ещё немного Уксуса Pearl River Bridge рисовый красный и чили, чтобы каждый подстроил вкус под себя. Приятного аппетита! 😋