Вот простой рецепт, в котором можно использовать рисовый уксус Heng Shun Chinkiang Vinegar (Чжэньцзянский, 550 мл):
Ингредиенты:
- 500 г свинины или говядины (нарезанной на тонкие полоски)
- 2 столовые ложки рисового уксуса Heng Shun Chinkiang Vinegar
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 чайная ложка крахмала (разведенного в небольшом количестве воды)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Луковица зеленого лука (нарезанная на тонкие кольца) для украшения
Инструкции:
-
В небольшой миске смешайте рисовый уксус Heng Shun Chinkiang Vinegar, соевый соус, кунжутное масло, сахар и измельченный чеснок. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
-
Добавьте нарезанную свинину или говядину в миску с приготовленным соусом. Перемешайте, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо мариновалось.
-
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте маринованное мясо и обжарьте его до золотистого цвета и полной прожарки.
-
После прожарки добавьте оставшийся соус из миски в сковороду с мясом. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл мясо.
-
Добавьте разведенный крахмал в сковороду и перемешайте, чтобы соус стал густым и глянцевым. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
-
Переложите мясо и соус на сервировочную тарелку. Украсьте блюдо кольцами зеленого лука.
-
Подавайте рисовый уксусный маринованный мясной соус горячим в качестве основного блюда с гарниром или салатом.
